Основні висновки
Ключові ідеї
- Відновлювальне землеробство не може масштабуватися без підтримки пекарів, виробників закусок, роздрібних продавців і споживачів, а не лише фермерів.
- Важливі гравці, такі як General Mills, PepsiCo, Matthews Cotswold Flour та Quinn snacks, вже інвестують у відновлювальні зерна.
- Перевірені печатки, наприклад Grown Climate Smart, переходять від фермерських полів до упаковки, створюючи як комерційні можливості, так і тиск у ланцюгу постачання.
Важливість колаборації
Відновлювальне землеробство не може бути успішним лише за рахунок фермерів. Це підтверджує нове партнерство Heartland Craft Grains із Grown Climate Smart, яке переводить відновлювальний знак із нішевої концепції у реальні пакети борошна та зерен. Це важливо, оскільки сигналізує, що для масштабування потрібно залучати виробників, обробників інгредієнтів, роздрібних продавців і навіть споживачів.
Новий рівень для Heartland
Для Heartland це означає, що їхній кам’яний меленний спельт, блакитна кукурудзяна крупа та хлібне борошно незабаром матимуть логотип Grown Climate Smart — візуальну обіцянку, що зерно вирощене з урахуванням здоров’я ґрунту, біорізноманіття та цілей. Це тихий, але потужний нагадувач, що відновлювальне землеробство виходить за межі програм сталого розвитку фермерських господарств і входить у повсякденний ланцюг постачання.
Вплив і популяризація
Звук і візуалізація
Рошель та Еван Шнадт з Heartland вважають, що цей знак підтверджує їхню багаторічну роботу — вирощування спадкових та древніх зерен у спосіб, що підтримує землю, а не виснажує її. Рошель зазначає: «З початку наш фокус був на смаку та здоров’ї ґрунту. Це партнерство дозволяє нам прямо на пакеті передати цю ідею.»
Масштаб і зобов’язання великих гравців
– General Mills пообіцяла просувати відновлювальне землеробство на понад мільйоні гектарів до 2030 року, з пілотними проектами у пшениці та вівсі — двох ключових категоріях для випічки та закусок.
– PepsiCo має намір охопити 7 мільйонів гектарів до того ж терміну, включаючи культури, такі як кукурудза, що безпосередньо входять у ланцюги постачання закусок.
– Patagonia Provisions також підтримує цю ініціативу, співпрацюючи з Land to Market для сертифікації відновлювальних зерен для своїх сумішей для випічки та батончиків.
Важливість сертифікаційних програм
Програми сертифікації, такі як Grown Climate Smart, Regenified або Land to Market, орієнтовані на задоволення зростаючого попиту. Вони мають свої критерії, але мета одна — зробити відновлювальне землеробство не просто маркетинговим трендом.
Вплив сертифікації
Коли сертифікати отримують популярність, вони стають видимим різницею у продукті. Один SKU має його, інший — ні. Це підвищує ставки у позиціонуванні бренду, оскільки може бути питанням, чи може відновлювальне борошно або інгредієнти виправдати преміальну ціну або допомогти отримати роздрібне місце.
Від сертифікації до комерційного тиску
Корпоративні зобов’язання і сигналізація
Реальна сила — не прогнози аналітиків, а корпоративні зобов’язання та конкурентне сигналізування. Коли такі гіганти, як General Mills або PepsiCo, ставлять цілі щодо відновлювальної площі, це швидко впливає на закупівельників інгредієнтів. Роздрібні мережі також реагують, ставлячи питання про місце відновлювальних продуктів у випічці та закусках.
Програми сертифікації
– Grown Climate Smart
– Regenified
– Land to Market
Вплив на ринок
Коли сертифікати набирають популярності, вони створюють видимий різновид у продуктових лінійках: один товар має знак, інший — ні. Це ставить питання про цінову політику та позиціонування бренду, зокрема, чи може відновлювальне борошно або інгредієнти виправдати преміальну ціну або допомогти отримати роздрібне місце.
Взаємозв’язок із характеристиками продукту
Відмінності та переваги
Відновлювальне землеробство — це не лише про зменшення викидів або вуглецю в ґрунті. Це безпосередньо пов’язано з характеристиками продукту:
- Смак
- Харчова цінність
- Місце походження
Наприклад, для ремісничої пекарні це спосіб просувати хліб із теруаром, а для бренду закусок — спосіб виділити крекер або батончик у переповненому ринку.
Висновки
- Сертифікація поширюється по ланцюгу постачання.
- Важливо не лише, чи відновлювальне зерно матиме значення, а й як швидко воно стане важливим і хто отримає вигоду.
- Відновлювальне землеробство — це не лише про зменшення шкоди, а й про створення багатства в ґрунті, біорізноманітті та смаку.
Чи стане ваш бренд тим, хто допоможе зібрати цей урожай багатства?
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку