Джон Мело та інновації Amplifye
Джон Мело, колишній CEO Amyris, очолює спін-оф UC Davis під назвою Amplifye, який нещодавно запустив свій перший продукт: запатентований фермент (P24). Цей фермент, як стверджується, оптимізує травлення білків, відкриваючи ряд переваг для здоров’я, від покращення контролю рівня глюкози в крові до кращого сну.
Про Amplifye
Раніше відомий як Digestiva, Amplifye використовує методи комп’ютерного дизайну білків для відкриття нових ферментів, зосереджуючи увагу на родині протеаз (ферменти, які розщеплюють білки), званій S53. Компанію засновано в 2019 році доктором Вілсоном Маком, доктором Джастіном Сіглом, доктором Гленном Недвіном та доктором Брусом Германом, і вона має на меті покращити засвоюваність білків так, щоб “більше амінокислот і малих пептидів було доступно для засвоєння, забезпечуючи кращу харчову цінність”.
Розпочинаючи травлення білків на ранній стадії в шлунку (фермент активується шлунковою кислотою), P24 також може зменшити стрес травлення, стверджує стартап, який минулого літа залучив 18,4 мільйона доларів у раунді фінансування серії A, очолюваному переробником цукрової тростини Magdalena.
Біоактивність P24
“БІОАКТИВНІСТЬ, ЯКОЇ РАНІШЕ НЕ БУЛО”
Джон Мело в інтерв’ю AgFunderNews зазначає: “Деякі з нас чудово перетравлюють їжу, інші – ні. Немає простого показника [ефективності травлення білків]. Але ви можете виміряти рівень глюкози в крові після їжі, засвоєння амінокислот у крові, а потім у довгостроковій перспективі ви можете контролювати такі показники, як м’язова маса з часом.”
Мело, який приєднався до Amplifye у 2023 році, пояснює: “Ми намагаємося прискорити процес травлення, щоб ви отримали унікальний профіль, як у пептидів, так і в амінокислотах. Після того, як ми вплинули на білок нашим ферментом, ми спостерігаємо, в середньому, близько 30% збільшення менших пептидів. Ми також бачимо унікальний підпис амінокислот, зазвичай з підвищенням концентрації незамінних амінокислот.”
Він додає: “Ми дуже точно розрізаємо пептиди, і це дає нам унікальний підпис в амінокислотах і забезпечує біоактивність, яка в деяких випадках раніше не існувала. Наше основне повідомлення – розблокувати оптимальну харчову користь у кожному грамі білка, який ви споживаєте.”
Переваги P24
Збільшуючи біодоступність білка, P24 може забезпечити такі переваги, як глибший сон, покращене відновлення м’язів, комфорт травлення, покращене здоров’я кишечника та стійка енергія, хоча це потрібно підтвердити в клінічних випробуваннях на людях, визнає компанія.
Amplifye планує провести клінічне дослідження на людях, щоб підтвердити свої заяви, і має патент, що стосується здатності P24 допомагати контролювати рівень глюкози в крові та/або знижувати глікемічний індекс продуктів харчування.
Джон Мело: Дослідження та результати
Компанія також провела значну роботу з моделлю системи травлення INFOGEST 2.0, говорить Мело. “Ми беремо білок, гідролізуємо його за допомогою нашого ферменту і дивимося, що ми зробили з пептидами, де ми їх розрізали, і що відбувається з біодоступністю. Ми зробили це тисячі разів з різними білками.”
Дослідження, проведене за допомогою системи INFOGEST 2.0, опубліковане в журналі Frontiers in Nutrition на початку минулого року, показало, що P24 суттєво покращив засвоюваність тваринних і рослинних білків, включаючи сою, горох, нут, рис, казеїн і сироватку, підвищуючи засвоюваність білка на 115% під час шлункової фази і на 15% у кишковій фазі, на основі ступеня гідролізу.
Переваги P24 (слоган: “Фермент, який може подвоїти засвоєння білка”) були особливо помітні з рослинними білками, які зазвичай мають нижчі показники засвоюваності білка (PDCAAS і DIAAS) порівняно з тваринними білками, згідно з дослідженням.
Споживче дослідження
Amplifye також провела споживче дослідження вдома на початку цього року, в якому волонтери були запрошені приймати P24 з найбільшою їжею дня протягом тривалого періоду і надавати відгуки про все, від комфорту травлення до ясності розуму і сну, сфери, які Amplifye вважає можуть бути вплинуті покращеним травленням білків.
Джон Мело говорить: “Ми намагалися пов’язати прогнози, які ми робили, з розрізом білка або профілем амінокислот і пептидів з тим, що люди можуть очікувати відчувати. Ми отримали досить багато позитивних відгуків, і враховуючи це та всі дані, які ми маємо, порівнюючи цей фермент з іншими протеазами на ринку, ми впевнено вирішили вивести його на ринок. Ми вважаємо, що це найкраща активована кислотою протеаза на ринку сьогодні.”
Контроль рівня глюкози в крові
За словами Мело: “Ви бачите стабільний рівень глюкози в крові з нашим ферментом, тому у вас немає сплесків після їжі, що, на нашу думку, багато в чому пов’язано зі зміною швидкості травлення. Ви також змінюєте, як ви засвоюєте амінокислоти, і [розблокування] пептидів, які можуть вплинути на рецептори, що впливають на контроль рівня глюкози в крові.”
Він додає: “Непрямо, я думаю, ми впливаємо на виробництво інсуліну, оскільки наш фермент розрізає пептиди, деякі з яких мають біоактивність, що пов’язана з GLP-1 [гормоном кишечника, який підвищує вивільнення інсуліну, коли рівень глюкози в крові підвищується].”
Ключові переваги P24
- Зменшення стресу травлення, розпочинаючи травлення білків на ранній стадії в шлунку.
- Підвищення біодоступності, “вивільняючи більше поживних речовин на грам їжі”.
- Підвищення концентрації амінокислот, “доставляючи більше незамінних сполук, які потрібні вашому тілу”.
- Покращення функціонального профілю білка, “дозволяючи досягти цільових переваг для здоров’я, що варіюються від енергії та настрою до відновлення та імунної стійкості”.
P24 має самостійно підтверджений статус GRAS (Generally Recognized as Safe) і тепер доступний у формі добавок безпосередньо для споживачів, говорить Мело, який також націлюється на не розкриті промислові застосування, в яких фермент слугуватиме допоміжним засобом у процесах.
Джон Мело: Перспективи розвитку
Ще одна ключова сфера уваги – ринок кормів для тварин, де нещодавнє дослідження показало, що P24 може зменшити рівень смертності у креветок, які годують витратним дріжджем пивоварів як джерелом білка, “розблокуючи певні пептиди”, які зменшують запалення.
P24 виробляється за допомогою прецизійної ферментації, говорить Мело. “Ми зараз працюємо в масштабах. Наші останні запуски були в 40,000-літрових біореакторах, і до кінця року ми будемо в 100,000-літрових резервуарах. Наразі ми використовуємо кілька контрактних виробничих майданчиків в Індії для нашого виробництва, але ми також маємо зобов’язання від Magdalena (переробника цукрової тростини та ключового інвестора Amplifye) інвестувати в великий виробничий об’єкт.
Джон Мело зазначає: “Ми, напевно, за 24 місяці від того, щоб мати спеціалізований об’єкт. До тих пір ми будемо використовувати CMO для збільшення нашого обсягу.”
Amplifye подала чотири попередні патенти за останні кілька тижнів, ще вісім – в процесі, говорить Мело. “Ми досить добре захищені не лише щодо P24, але й щодо платформної технології для розробки кількох ферментів.”
Для промислових застосувань, в яких протеаза може бути використана для перетворення білка нижчої вартості на продукт вищої вартості, P24 може забезпечити значно кращу біодоступність за значно нижчою ціною, “оскільки нам не потрібно використовувати стільки, щоб бути ефективними,” стверджує він.
Джон Мело підсумовує: “Коли ви думаєте про фермент, ви шукаєте унікальне місце [на пептиді], яке він розрізає, а потім навантаження… скільки ферменту вам потрібно, щоб ефективно обробити білок? З P24 ці дві речі справді поєднуються.”
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку