Better Dairy націлюється на високоприбутковий ринок харчування з точно ферментованим остеопонтином
12 травня 2025 року | Елейн Уотсон
Британська компанія Better Dairy, одна з багатьох стартапів, що виробляють казеїнові білки за допомогою точного ферментування, вийшла на нову територію з успішним виробництвом остеопонтину, біоактивного білка, що міститься в молоці ссавців, кістках і тканинах.
Остеопонтин, який в abundan в людському молоці, але в меншій кількості в коров’ячому молоці, може впливати на ріст, імунітет, когнітивний розвиток та здоров’я кишечника у немовлят. Але також було показано, що він підтримує здоров’я кісток, регенерацію тканин і імунну функцію у дорослих, хоча для підтвердження цих заяв потрібно більше клінічних даних.
Однак історично він був доступний лише в малих кількостях для дослідницьких цілей через витрати та труднощі із його виділенням з коров’ячого молока (для виготовлення одного кілограма потрібно тисячі літрів).
Better Dairy, яка виробляє остеопонтин за допомогою генетично модифікованого штаму дріжджів, вважає, що ринки в дитячих сумішах, спортивному харчуванні, продуктах для здорового старіння та дієтичних добавках можуть бути відкриті, якщо з’явиться нове джерело постачання, сказала директор з стратегій і партнерств Трішала Бопанна в інтерв’ю AgFunderNews.
«Ми бачимо реальну можливість як у дитячих сумішах, так і в харчуванні дорослих».
ПОСТТРАНСЛЯЦІЙНІ МОДИФІКАЦІЇ
Кілька компаній виробляють остеопонтин у людських клітинах для дослідницьких цілей, але лише кілька, такі як Triton Algae Innovations та PFX Biotech, експериментували з його виробництвом за допомогою точного ферментування з мікробними клітинами, і ніхто ще не комерціалізував цей підхід, зазначила Бопанна.
«Що, на нашу думку, дає нам величезну перевагу, так це те, що остеопонтин є високо фосфорильованим білком, і ми здатні здійснювати ці посттрансляційні модифікації, які є вирішальними для його біологічної активності».
«Те ж саме стосується казеїнових білків, які ми виробляємо. Нам вдалося досягти фосфорилювання в нашому дріжджовому господарі, і у нас є опублікований патент на це, що є унікальною торговою пропозицією».
«Оскільки ми вже розгадали фосфорилювання для казеїнових білків, ми змогли досягти того ж для остеопонтина. Ми модифікуємо мікроорганізм, щоб він здійснював фосфорилювання в початковому процесі, так що, коли білок експресується, він вже фосфорильований».
Вона додала:
«Зараз ми проводимо випробування на масштабування та працюємо над процесом GRAS з надією отримати самостверджений GRAS до першого кварталу 2026 року, щоб вийти на ринок, а потім подамо повідомлення до FDA».
«ШВИДШИЙ ШЛЯХ ДО ПРИБУТКОВОСТІ»
Better Dairy «тепер працює над версією два виробничого штаму, який може забезпечити вищу продуктивність, ніж штам, який ми використовуємо зараз», зазначила Бопанна.
«Але привабливість остеопонтина полягає в тому, що це набагато більш цінний продукт, ніж казеїн, і він потрібен лише в малих концентраціях у кінцевому продукті, тому ми бачимо це як більш швидкий шлях до прибутковості».
Що стосується інтересу ринку, вона додала:
«Багато компаній чули про остеопонтин, хоча більшість не мають практичного досвіду з ним, оскільки він дуже дорогий. Наприклад, Arla Food Ingredients пропонує остеопонтин, отриманий з коров’ячого молока, який вони пропонують немовлятам».
Відступаючи, вона сказала:
«Я думаю, що ми бачимо, як все більше компаній у сфері точного ферментування усвідомлюють, що їм потрібно почати з найбільш цінних інгредієнтів і використовувати їх як сходинку для переходу до більш комодизованих. Але я думаю, що той факт, що Helaina, яка виготовляє біоактиви, такі як людський лактоферин, за допомогою точного ферментування, тільки що залучила 45 мільйонів доларів, надав деяку впевненість».
Що стосується казеїнових білків у бізнесі, вона сказала:
«Ми провели роботу з підтвердження концепції з K.Lactis і зараз працюємо над переходом до Aspergillus, оскільки він більш продуктивний.
«Філаментозні гриби складніші в роботі, але ви можете отримати набагато вищі врожаї».
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту