Продовольча безпека
Фінансова безпека є важливою частиною історії глобальної продовольчої системи. У цьому контексті продовольча безпека обговорюється з Ендою Баклі з Carbery Group, Стівом Боханскі з PwC US, Сабін Дюран-Гейз з PwC France та Гаральдом Дутцлером з PwC Strategy& Austria GmbH.
Продовольча безпека: Поточний стан
Енда Баклі: Я на власні очі бачу, наскільки важливою є їжа з високою поживною цінністю. З цієї причини продовольча безпека для мене є важливою частиною історії глобальної продовольчої системи, і тісно пов’язана з харчуванням. Люди стикаються з голодом і нестачею їжі протягом тисячоліть, але це залишається постійною проблемою. Просто подивіться на такі місця, як Африка, де, на жаль, все ще існує багато випадків недоїдання, що підводить нас до питання доступності здорового харчування. На мою думку, ми повинні зробити більше як глобальна спільнота, щоб забезпечити виробництво їжі з найменшим впливом на навколишнє середовище. Ми повинні звернути увагу на стійкі та регенеративні методи ведення сільського господарства заради майбутніх поколінь.
Гаральд Дутцлер: Ми бачимо, що відбуваються перетворення в індустрії, які в основному охоплюють шість основних сфер людської діяльності: як ми годуємо себе, як ми пересуваємось, як ми дбаємо про себе, як ми забезпечуємо енергією, як ми виробляємо і як ми будуємо. У продовольстві, як і в кожній з цих сфер, традиційні галузі переформатовуються в динамічні екосистеми, і історичні норми ставляться під сумнів. Це означає, що місця, де створюється цінність у цих галузях, будуть змінюватись у способах, які ми не можемо передбачити, але ми знаємо, що це станеться. Лише у 2025 році наші дослідження показують, що до 7,1 трильйона доларів США доходу буде перерозподілено в глобальній економіці, оскільки компанії переосмислюють свої бізнес-моделі. У порівнянні з іншими галузями, продовольча безпека, напевно, є найбільш фрагментованою, тому буде найскладніше передбачити переможців і програвших.
Стів Боханскі: Глобальна продовольча система є складною мережею — географічно великою, але оперативно вузькою в критичних областях. Багато компаній-виробників споживчих товарів мають список пріоритетних товарів, на основі яких побудовані їхні бренди та постачальницькі ланцюги. Ці товари часто вирощуються лише в кількох місцях або залежать від одного чи двох портів для постачання цілих континентів. Поточний стан глобальної продовольчої системи, ймовірно, буде регулярно порушуватись через екстремальні погодні явища, які стають все частішими і серйознішими через зміни клімату. Ці зміни призводять до необхідності стійкості та стратегічного планування. Наприклад, посуха в Західній Африці зменшила врожайність какао, що призвело до підвищення витрат. Крім того, 14 відсотків загальної їжі втрачається між збором урожаю та роздрібним ринком, згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації.
Продовольча безпека: Зв’язок між змінами клімату
Гаральд Дутцлер: На найосновнішому рівні все в нашій продовольчій системі починається на фермі. І все на фермі в значній мірі залежить від природи. Зміни клімату не лише створюють величезний стрес для нашої планети, але люди бачать це щодня. У нашому дослідженні “Голос споживача” 2024 року більше 80 відсотків респондентів з усього світу заявили, що особисто бачать наслідки змін клімату у своєму повсякденному житті. Згідно з кліматичними фахівцями, посуха та тепловий стрес можуть серйозно ускладнити виробництво кукурудзи, пшениці та рису — товарів, які забезпечують 42 відсотки калорій у світі. Подальше моделювання клімату показує, що без втручання ключові регіони вирощування популярних споживчих культур, включаючи банани, кавові зерна та хміль, можуть зазнати значних втрат у виробництві через такі фактори, як підвищення температури та збільшення опадів. Хоча багато компаній мають дуже чіткі зобов’язання щодо досягнення нульових викидів у рамках своїх практик сталого розвитку, справа не лише в нульових викидах. Інші дії включають забезпечення ланцюгів постачання без вирубки лісів та інвестування в нові інгредієнти та технології.
Стів Боханскі: Зміни клімату та продовольча безпека тісно пов’язані, оскільки зміни клімату створюють значні виклики для глобальних продовольчих систем. Є потенціал для зменшення сільськогосподарського виробництва та врожайності через підвищення максимальних температур, добових коливань температури та нестабільних опадів. Крім того, зміни температури та вологості можуть вплинути на поширення хвороб. Глобальні патерни “придатності для вирощування” або ідеальної погоди для певних культур і тваринництва, ймовірно, змінюються, що може порушити глобальні постачальницькі ланцюги. Важливо розуміти, що це впливає на всіх нас — всі галузі та особи є учасниками глобальної продовольчої системи так чи інакше. Водночас важливо пам’ятати, що аграрна система є одним з найбільших виробників парникових газів, які сприятимуть і погіршуватимуть ці зміни. Хоча сектор відстає в прогресі, розрив звужується. З 2023 по 2024 рік частка компаній у сільському господарстві, харчовій та напоївній промисловості, які на шляху до досягнення своїх цілей, зросла на 7 процентних пунктів для обсягів 1 та 2 і на 8 процентних пунктів для обсягу 3 — випереджаючи зростання на 2 та 3 процентних пункти в інших секторах для обсягів 1 та 2, а також обсягу 3 відповідно.
Продовольча безпека: Рішення для забезпечення безпеки
Гаральд Дутцлер: Найуспішніші компанії враховують взаємопов’язану мережу компаній, урядів, ферм і споживачів, які колективно впливають на фрагментовану продовольчу систему. Наприклад, нещодавнє дослідження “від ферми до фабрики”, яке ми провели для продовольчого рітейлера у Великій Британії, показало, що рішення, які забезпечують більшу прозорість у ланцюгу постачання, можуть призвести до збільшення продажів на 2-5 відсотків, якщо рітейлер впровадить динамічні цінові кампанії, які знижують ціни на продукти, що наближаються до закінчення терміну придатності. Інші рішення включають поліпшення маржі шляхом зменшення харчових відходів та оптимізації витрат на транспортування та запаси. Потім є альтернативи продуктам. Наприклад, альтернативи пальмовій олії — найбільш широко використовуваній рослинній олії у світі — розробляються з відходів агропродовольства та прецизійної ферментації.
Енда Баклі: В Ірландії продовольча безпека, наприклад, відбулися величезні досягнення в селекції. Ірландська федерація племінного скотарства у співпраці з Teagasc розробила селекційний індекс, який, за даними досліджень, може непрямо сприяти зменшенню викидів метану. Є величезні можливості для технологій, таких як дрони. Сьогодні, коли фермер виходить розкидати добрива, наприклад, це робиться трактором, що не є найбільш екологічно ефективним методом. Я можу уявити, що через 10 років цю роботу виконуватиме дрон, і він буде набагато точнішим. Для поливу та збору врожаю, на мою думку, дрони також стануть величезними. Прецизійна ферментація, блокчейн — ці технології всі набирають обертів. І просто подумайте про сонячну енергію в Ірландії або в глобальному масштабі. Ми ще не наблизились до оптимізації сонячної енергії, і я думаю, що коли ми це зробимо, ми побачимо набагато більшу енергоефективність у термінах розумних мереж та систем управління енергією.
Продовольча безпека: Бар’єри для впровадження стійких практик
Гаральд Дутцлер: Коли думаєш про “глобальну продовольчу систему”, може не бути очевидним думати про “банки”. Але фінансування майбутньої трансформації означає використання різних типів фінансових інструментів — включаючи страхування, кредити та субсидії — для вирішення викликів коливань ринкової динаміки. Наприклад, значні початкові інвестиції в прецизійне сільське господарство та моніторинг здоров’я ґрунту необхідні для масштабування регенеративного сільського господарства. Отже, фінансування є значним бар’єром, залежно від багатьох різних факторів. Водночас існує значна потреба в технологіях, адаптованих до малих та маргінальних ферм. Фермери в найбідніших частинах Африки все ще не мають доступу до базових технологій сільського господарства 20-го століття, таких як добрива, трактори та зрошення.
Сабін Дюран-Гейз: Величезна кількість учасників у глобальній продовольча безпека повинні всі тягнути в одному напрямку. Звичайно, є фермери, продовольчі компанії та роздрібні продавці, але також є банки, страхові компанії, уряд, логістичні компанії, порти та інші інфраструктурні активи, а також компанії охорони здоров’я. І, звичайно, є споживачі, чиї потреби та купівельна спроможність керують усією цією системою. Виклик полягає в тому, щоб знайти нові способи співпраці.
Стів Боханскі: Є кілька бар’єрів для впровадження стійких практик у глобальній продовольчій системі. По-перше, може бути відсутність усвідомленості та розуміння серед учасників щодо переваг і необхідності стійких практик. Багато компаній стикаються з фінансовими обмеженнями та сприймають початкові витрати на перехід до стійких операцій як заборонливі. Складність постачальницьких ланцюгів ще більше ускладнює прогрес, з труднощами в постачанні стійких матеріалів та забезпеченні прозорості. Крім того, регуляторні рамки можуть бути непослідовними в різних регіонах і часом нестабільними та непередбачуваними, що ускладнює компаніям стандартизувати стійкі практики на глобальному рівні або мати впевненість у тому, що їхні інвестиції принесуть постійну цінність з часом. Попит споживачів на недорогі продукти може конфліктувати з вищими витратами, які іноді пов’язані зі стійкими варіантами. Але є надійне майбутнє — таке, в якому компанії відкриваються, щоб побачити весь спектр переваг від впровадження стійких практик і як такі практики ведуть до створення цінності. Компанії, які використовують весь спектр даних, інструментів і процесів, доступних їм для проектування прозорих, сталих ланцюгів постачання їжі, які є стійкими до змін клімату, будуть найкраще підготовлені до тривалого успіху.
Ніхто не може дозволити собі сидіти склавши руки, оскільки тиск лежить на всій системі, і всі учасники повинні змінитися; ключ у тому, щоб об’єднатися і знайти нові способи фінансування змін, які нам потрібні.
Продовольча безпека: Висновки та прогнози
Енда Баклі: Що стосується споживачів, я думаю, ми побачимо більше місцевих та сезонних продуктів, особливо з огляду на те, як розвивається персоналізоване харчування. У системному масштабі, вроджені виклики вимагають більшої співпраці; ланки в ланцюгу повинні спілкуватися між собою та працювати разом. Коли це робиться правильно, це дуже потужно. Чим більше часу я проводжу в сфері сталого розвитку, тим більше я бачу необхідність у співпраці між усіма учасниками продовольчого ланцюга — і це також стосується урядів, до речі — і я думаю, що ми це побачимо.
Гаральд Дутцлер: Я досить впевнений, що ми побачимо значну реорганізацію системи всього за десятиліття чи два. Генеральні директори розуміють, що це екзистенційне питання для них, з терміновою потребою еволюціонувати бізнес-моделі. Без кардинальної зміни в відстеженні продуктів — відстеження походження, забезпечення прозорості та стійкості, впровадження надійних систем даних — компанії ризикують стати застарілими. Цінові резервуари з’являться, деякі існуючі розширяться, а інші зникнуть. Учасники всіх секторів, від стартапів до гігантів, державних та приватних, зійдуться. І бізнесам буде поставлено завдання переосмислити роль природи у своєму сталому зростанні.
Сабін Дюран-Гейз: Я насправді дуже оптимістично налаштована, оскільки потреба в успіху буде сприяти інноваціям, і в системі є багато вигод для всіх. Деякі з найцікавіших змін, яких я очікую, включають нові види партнерства, оскільки харчова індустрія все більше перетинається з охороною здоров’я, технологіями та фінансовими послугами. Ми також побачимо інноваційні нові формати доставки, включаючи прогностичне, персоналізоване харчування та нові можливості преміалізації. Пацієнти на GLP-1, наприклад, можуть купувати більше преміальних продуктів, якщо вони витрачають менше грошей на їжу в цілому.
Компанії, які використовують весь спектр даних, інструментів і процесів, доступних їм для проектування прозорих, сталих ланцюгів постачання їжі, які є стійкими до змін клімату, будуть найкраще підготовлені до тривалого успіху.
Стів Боханскі: Чекати, поки інші візьмуть на себе ініціативу, може означати втрату стійкості, інновацій та конкурентних переваг. Реальність така, що ризики, пов’язані зі змінами клімату, такі як екстремальні погодні явища або втрата біорізноманіття, не є майбутніми гіпотетичними ситуаціями; це бізнес-фактори, які вже проявляються в сьогоднішніх постачальницьких ланцюгах, очікуваннях споживачів та операційних витратах. Розуміння того, як ці ризики можуть вплинути на ланцюг вартості, не лише є хорошою практикою — це хороший бізнес.
Таким чином, продовольча безпека залишається критично важливим питанням, яке потребує термінових дій з боку всіх учасників глобальної продовольчої системи для забезпечення стабільного та стійкого майбутнього.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку