Індустрія фундука в Грузії
Індустрія фундука є однією з основ аграрного сектору Грузії, особливо в західних регіонах країни. Завдяки своєму потенціалу як для внутрішнього ринку, так і для експорту, цей сектор вже давно перебуває на перехресті. Незважаючи на свій потенціал, сектор зазнає труднощів через фрагментовану власність на землю, старі сади, зараження шкідниками та прогалини в інфраструктурі після збору врожаю.
Сучасні ініціативи для модернізації
Партнерство з FAO та AgriGeorgia
У прагненні модернізувати та професіоналізувати цю важливу індустрію, Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (FAO) у партнерстві з AgriGeorgia (компанія Ferrero з виробництва фундука) та за фінансової підтримки Європейського Союзу і Швеції через програму ENPARD IV запустила нову серію технічних тренінгів для виробників фундука. Ці семінари, які нещодавно відбулися в Zugdidi та Telavi, зібрали понад 130 фермерів, переробників та операторів харчового бізнесу.
Теми тренінгів
Ініціатива охоплює все, починаючи від догляду за садами до стандартів безпеки харчових продуктів, заповнюючи прогалину знань між традиційними грузинськими методами ведення сільського господарства та вимогами світового ринку.
- Основні теми тренінгів:
- Догляд за садами
- Стандарти безпеки харчових продуктів
- Механізація та управління садовими площами
- Органічне та регенеративне сільське господарство
Перехідний момент для сектора
Виклики та можливості
Незважаючи на те, що фундук є одним з основних аграрних експортів Грузії, сектор зазнає труднощів у реалізації свого потенціалу. Спалах коричневого мраморованого клопа (BMSB) у 2015 році завдав серйозної шкоди врожаю, зокрема, деякі фермери повідомляли про втрати до 70%. Сектор також стикається з хронічним недофінансуванням, відсутністю механізації та обмеженим доступом до сучасних знань про контроль шкідників, управління ґрунтом та післязбиральну обробку.
Вимоги до якості
Попит на високоякісний фундук — особливо в Європейському Союзі, де Ferrero постачає горіхи для своїх ліній Nutella та Ferrero Rocher — створює чітку можливість. Стандарти якості та безпеки харчових продуктів посилюються на глобальному рівні, і ці тренінги є необхідними для забезпечення відповідності грузинського фундука цим стандартам та підтримки конкурентоспроможності.
Наука та ґрунт – нова навчальна програма
Основні напрямки навчання
Тренінги, які проводила FAO, були розроблені для впровадження практичних знань, адаптованих до місцевих умов. Навчальна програма була побудована навколо чотирьох основних напрямків:
- Сталий догляд за садами:
- Найкращі практики в обрізці, добриві, зрошенні та використанні сертифікованого посадкового матеріалу.
- Інтегрований контроль шкідників (IPM):
- Зосередження на зменшенні використання хімікатів, біологічному контролі та безпечному застосуванні пестицидів.
- Механізація та управління садовими площами:
- Демонстрація інструментів для економії часу та праці при прополюванні, скошуванні та зборі врожаю.
- Органічне та регенеративне сільське господарство:
- Стратегії для покращення довгострокового здоров’я ґрунту, збільшення біорізноманіття та адаптації до зміни клімату.
Різні запитання фермерів
Запитання, які ставили на тренінгах, варіювалися залежно від регіону. У Samegrelo фермери були зацікавлені в плануванні заходів для боротьби з хворобами. У Kakheti акцент був на питаннях зрошення та фертигації, а також на сортах фундука та запиленні дерев. Однак у обох регіонах питання післязбиральних заходів, таких як сушіння та очищення фундука від сторонніх тіл, залишаються важливими.
Відгуки фермерів
Досвід Отара Шерозії
Отар Шерозія, виробник фундука з Сенакі, зазначив, що навчання змінило його підхід до щоденного управління фермою.
“Я раніше покладався на традиційні методи, передані від батьків. Але після навчання я почав перевіряти pH та електропровідність моєї зрошувальної води перед внесенням добрив. Я вже бачу покращення в загальному здоров’ї мого саду.”
Шерозія також зазначив, що його основною проблемою залишається швидкість збору врожаю, особливо в умовах конкуренції з природними факторами. “BMSB може завдати реальної шкоди, якщо ми затримаємося зі збором. І оскільки ми припиняємо використовувати пестициди в період збору, це гонка з часом,” — сказав він.
Безпека харчових продуктів – невидимий виклик
Профілактика афлатоксинів
Одним із технічних, але критично важливих аспектів навчання була профілактика афлатоксинів — небезпеки безпеки харчових продуктів, викликаної поганим сушінням або зберіганням. Хоча афлатоксини невидимі неозброєним оком, вони можуть становити серйозні ризики для здоров’я і строго регулюються в ЄС.
“Якщо фундук не сушиться вчасно та належним чином або піддається атаці шкідників, він може стати непридатним для продажу,” — пояснив Агостінуцці. “Це місце, де маленькі помилки можуть призвести до великих фінансових втрат.”
Агостінуцці підкреслив, що післязбиральні проблеми, такі як очищення, сушіння та зберігання фундука, залишаються одними з найбільш постійних викликів. “Фермерам дійсно вигідно мати належні сушильні установки або сучасні сортувальні машини,” — сказав він. “Інвестиції в сільську інфраструктуру та зміцнення зв’язків між виробниками та переробниками були б корисними.” Він також наголосив на необхідності підтримки протягом року, а не лише короткострокових проектів.
Підготовка до експорту
Мета ініціативи
Крім підвищення продуктивності, остаточною метою ініціативи є зробити грузинський фундук надійним продуктом на ринках високого класу. Вирівнювання з європейськими стандартами є як необхідністю, так і можливістю. “Ми хочемо бачити грузинський фундук, що продається як преміум-продукт з відстежуваними походженнями,” — сказав Агостінуцці. “Це вимагає контролю якості, сертифікаційних систем та освіти фермерів.”
Шерозія погоджується. “Якщо ми хочемо конкурувати з Туреччиною чи Італією, нам потрібно продовжувати покращуватися. Це означає інвестування в кращі практики, а також один в одного.”
Перспективи на майбутнє
Це лише початок. У найближчі місяці FAO та AgriGeorgia організують День демонстрації машин для фундука, даючи фермерам можливість ближче ознайомитися з інструментами, які можуть трансформувати управління садами від контролю бур’янів до механічних збирачів. “Ця подія надасть можливість фермерам побачити нові технології в дії та зустріти постачальників обладнання,” — сказав Агостінуцці. “Це частина створення повної системи підтримки.”
Довгострокова мета
Довгострокова мета полягає в тому, щоб зв’язати грузинських фермерів більш безпосередньо з переробниками, експортерами та покупцями, забезпечуючи, щоб переваги зростання були справедливо розподілені по всьому ланцюгу вартості.
Інвестиції в “зелене золото” Грузії
Сектор фундука Грузії тепер краще підготовлений, ніж будь-коли, щоб скористатися своїм експортним потенціалом, залучити інвестиції та покращити добробут у сільських регіонах. Важливо, що прогрес залежить від впровадження сталого розвитку, технологій та безперервного навчання. “FAO, за підтримки ЄС та Швеції, допомагає фермерам отримувати своєчасні та точні рекомендації,” — сказав Агостінуцці. “Врешті-решт, існує великий потенціал у покращенні готовності до експорту та якості, що, в свою чергу, підтримує економічну стійкість Грузії та підвищує доходи фермерів.”
Завдяки стратегічній підтримці FAO, AgriGeorgia, Європейського Союзу та Швеції, фермери отримують не лише знання, але й впевненість. Поєднуючи традиційний досвід з сучасною наукою, вони створюють більш стійку, сталу та прибуткову індустрію. Фундук є частиною аграрної ідентичності Грузії. Але їхнє майбутнє залежить від безперервного навчання, адаптації та інвестицій у кращі практики. Для тисяч дрібних виробників по всій Грузії повідомлення ясне: світ готовий до грузинського фундука, але лише якщо Грузія готова до світу.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку