Харчова індустрія: розвиток Food Cluster Hamburg
Саша Таубе дивиться на порт Гамбурга зі свого офісу на Веритаскай у Харбурзі. Вид, здається, відповідає девізу Food Cluster Hamburg про закріплення цієї сильної харчової індустрії на місцевому рівні та підвищення міжнародної видимості Гамбурга як ключового харчового центру. “Ми працюємо над нашою міжнародною видимістю і просуваємося на регіональному, національному та міжнародному рівнях,” сказав Таубе, виконавчий директор Food Cluster Hamburg, який був заснований у вересні 2024 року.
Співпраця та міжнародна видимість
Співпраця є одним із підходів. Фінансова програма ЄС Interreg Baltic Sea Region, яка сприяє транснаціональній співпраці в регіоні Балтійського моря, є прикладом цього підходу. “Ми провели перші переговори щодо можливих співпраць,” зазначив Таубе. Food Cluster Hamburg нещодавно підкреслив свою роботу під час щорічної зустрічі HamburgAmbassadors у травні. “Це дало нам можливість досягти багатьох країн одночасно та знайти нових партнерів.” Наприклад, переговори з HamburgAmbassador у Сінгапурі виявилися дуже цікавими. “Ця місто-держава є гарячою точкою харчових новинок, таких як альтернативні білки, міське фермерство та інновації в упаковці.” Гамбург тепер прагне зайняти провідну позицію в десятці найкращих харчових кластерів Європи та отримати вигоду від цієї взаємодії.
Харчова індустрія: Стратегічні напрямки розвитку
Саша Таубе, виконавчий директор Food Cluster Hamburg, зазначив, що співпраця та взаємодія є життєво важливими для зусиль кластера. Він визначив шість напрямків дій і підкреслив: “Ми є динамічною мережею і бачимо себе як містків, які з’єднують ключових учасників галузі з комерцією, наукою та політикою для досягнення синергії та збільшення регіонального створення вартості.” Акцент робиться на національній та міжнародній видимості, сталих структурах кластера, інноваціях і трансформації, співпраці та мережуванні, стартапах і передачі знань. “Протягом останніх кількох місяців ми розробили стратегічну дорожню карту і тепер поступово її реалізуємо,” сказав Таубе. Структура кластера в Гамбурзі є корисною в цьому відношенні.
Живий кластер у метрополітенському регіоні
Піца з веганською моцарелою від Vanozza – члена Food Cluster Hamburg. “Кластер у метрополітенському регіоні дуже живий. Усі учасники тісно і ефективно співпрацюють, і регулярно проводяться зустрічі для використання синергії та просування міжгалузевих питань.” Це відбувається на фоні ключових тем, таких як логістика, здоров’я та клімат, які відлунюють за межами окремих секторів. “KLIMAready є одним із прикладів,” сказав Таубе. Сім кластерів у Гамбурзі об’єднали зусилля в KLIMAready для досягнення кліматичного прогресу для всіх. “Завдяки міжсекторальній дії, що сприяє структурі в Гамбурзі, ми також підтримуємо контакти з національними та міжнародними кластерами, що робить нас привабливими партнерами,” підкреслив він.
Харчова індустрія: Участь у виставках та навчальні програми
Стенд Food Cluster Hamburg на Internorga 2025. Таубе та команда нового кластера встановили перші глобальні контакти під час цьогорічної Internorga. “Ми мали стенд і провели багато цінних дискусій з ‘іноземними’ учасниками та представниками місцевої індустрії. Розуміння того, що рухає галуззю, є суттєвим для розробки відповідних рішень. Це є невід’ємною частиною нашої роботи,” зазначив Таубе. Це доповнюється адаптацією навчальних та мережевих програм кластера якомога ближче до потреб галузі. “Ми пропонуємо нашим 160 членам широкий спектр навчальних курсів – від регулювання та забезпечення якості до управління інноваціями – а також семінари, зустрічі, круглі столи та сесії з харчування, що демонструють найкращі практики.” Теми, такі як сталий розвиток, управління якістю та штучний інтелект, особливо затребувані.
Штучний інтелект і Харчова індустрія
Зростаюча важливість штучного інтелекту не є несподіванкою, згідно з Таубе. “Візьмемо, наприклад, розробку рецептів. Інгредієнти та склад можуть постійно покращуватися та порівнюватися з ринковими даними одночасно.” Це призводить до більшої ефективності та економії витрат. Здоровіші продукти можуть бути розроблені швидше та відповідно до потреб ринку. “Штучний інтелект пропонує відчутний прогрес з далекосяжними можливостями і залишиться важливою темою.”
Ключові показники
• Кількість членів: 160
• Загальна кількість компаній в харчовій індустрії: 4,500
• Кількість працівників: приблизно 123,000
• Підтримка: foodactive e.V., місто Гамбург, Süderelbe AG
Познайомитися з Food Cluster можна під час Food Innovation Camp (FIC) 23 червня 2025 року в Торговій палаті Гамбурга або на літньому святі 9 липня 2025 року в Strand Pauli. Інші можливості виникнуть під час Career Day ГАВ Гамбург 12 листопада 2025 року та на щорічному “Think Tank Food” наприкінці 2025 року, коли акцент буде зроблено на трендах і ключових питаннях у майбутньому.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку