Швидка навігація
Зелені цибулинки: користь, вирощування та кулінарні можливості
Зелені цибулинки або scallions, є популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу. В Україні їх часто використовують у салатах, супах, а також як гарнір до основних страв. Цей овоч не лише надає стравам свіжості та кольору, але й має безліч корисних властивостей, які роблять його незамінним у щоденному раціоні.
Опис та харчова цінність
Зелені цибулинки — це молоді пагони цибулі, які характеризуються тонкими зеленими стеблами та невеликими білими цибулинами. Вони містять велику кількість вітамінів, зокрема вітамін C, вітаміни групи B (B1, B2, B6), а також мікроелементи, такі як кальцій, магній, калій та залізо. У 100 грамах зелених цибулинок міститься приблизно 32 калорії, 1,8 г білків, 7,3 г вуглеводів та 0,2 г жирів.
Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, сприяють зміцненню імунної системи, покращують травлення та мають протизапальні властивості. Вони також містять аліцин, який відомий своїми антибактеріальними та противірусними властивостями.
Вирощування
Вирощування є досить простим процесом, який може бути здійснений як на відкритому ґрунті, так і в домашніх умовах. Для вирощування на городі рекомендується обирати добре дреновані, родючі ґрунти з нейтральною кислотністю.
Сівба та догляд
Зелені цибулинки зазвичай висівають у ранньовесняний період, коли температура ґрунту досягає 5-10°C. Сіють їх на глибину 1-2 см, з відстанню між рядами 20-25 см. Після появи сходів важливо забезпечити регулярний полив, особливо в період сухої погоди. Також рекомендується підживлювати рослини органічними добривами, такими як компост або перегній.
Збір врожаю
Починати збирати вже через 6-8 тижнів після посіву. Вони готові до збору, коли стебла досягають висоти 15-20 см. Зрізати їх слід на рівні ґрунту, залишаючи коріння, що дозволяє рослинам відновитися для повторного збору.
Кулінарні можливості
Зелені цибулинки є універсальним інгредієнтом, який можна використовувати у різних стравах. Вони чудово підходять для приготування салатів, де їх свіжий смак доповнює інші інгредієнти. Наприклад, у традиційному українському салаті з огірків та помідорів, цибулинки додають яскравості та аромату.
У азійській кухні зелені цибулинки часто використовуються як гарнір до страв з рису або локшини, а також у супах, таких як рамен або фо. Їх додають у страви в кінці приготування, щоб зберегти свіжість і хрусткість.
Крім того, цибулинки можна використовувати для приготування соусів, наприклад, соусу на основі йогурту або сметани, що стане чудовим доповненням до м’ясних страв.
Значення у харчуванні
Зелені цибулинки — це не лише смачний, але й корисний продукт, який варто включити у свій раціон. Їх легкість у вирощуванні робить їх доступними для кожного, а різноманітність кулінарних застосувань дозволяє експериментувати на кухні. Тож, якщо ви ще не пробували вирощувати цибулинки, саме час почати!
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту
