Crocus sativus L. (Сімейство Iridaceae), загально відомий як шафран, кесар і зафаран, є багаторічною трав’янистою квітковою культурою. Є субгістерантним, самостерильним, геофітним рослиною. Будучи чоловічо-стерильним триплоїдом, він розмножується виключно вегетативно з бульб. Характерна відсутність генетичної варіабельності у шафрану може бути пов’язана лише з його стерильністю. Походження обговорюється вже більше століття. Найдавніша згадка про його вирощування датується приблизно 2300 роком до нашої ери в селі на Євфраті, яке називалося Азупіран, що означає «місто шафрану». Точне визначення датується приблизно 1700−1600 роками до нашої ери у вигляді фрески в Палаці Міноса на Криті. Ассирійці та вавилоняни, очевидно, використовували як ліки від різних недуг у період з 668 по 627 рік до нашої ери. В Ірані вперше почали вирощувати під час царства Мідії (708–550 рр. до н.е.). Як згадується в “Раджтарангіні”, написаній Калханою, в Індії використовувався в Кашмірі ще до правління Лалітадіті в 750 році нашої ери. Докладний аналіз доказів, що включає як давні мистецтва, так і нещодавні дослідження, що використовують різноманітні генетичні підходи, свідчить про виникнення та одомашнення шафрану в давній Греції. Генетичні дослідження переконливо виявляють авто-триплоїдне походження шафрану (C. sativus) від двох цитотипів C. cartwrightianus, які природно зустрічаються в Греції.
Комерційний шафран
Комерційний складається з висушених червоних стилів, часто разом з жовтуватим стилем. Нещодавній сплеск інтересу до шафрану зумовлений фармакологічними дослідженнями, які надають переконливі докази його численних медичних властивостей. Використовується в різних медичних системах, головним чином за його виражені кармінативні, емменагогічні, жарознижувальні та анти-тривожні властивості, а також для лікування артриту, дисменореї, астми та кашлю. Крім того, його ефективне використання в народній медицині проти скарлатини, віспи, застуди, астми, захворювань очей і серця та раку також було зафіксовано. Фармакологічно має інгібуючу активність до тирозинази, протизапальну, мутагенну, цитотоксичну, антигенотоксичну, а також антиамілоїдогенну активність проти хвороби Альцгеймера. Ці активності, ймовірно, пояснюють повідомлену ефективність шафрану проти різних недуг. Користується попитом для приправлення їжі, парфумерії та фарбування. Основними хімічними складовими шафрану, серед багатьох інших, є три каротиноїди, а саме, кроцин, пікрокроцин і сафранал, які надають характерний колір, смак і аромат відповідно. Відповідно, вони найзначніше визначають якість комерційного шафрану.
Виробництво шафрану
Іран є найбільшим виробником шафрану, який задовольняє більшість світового попиту. Інші країни-виробники шафрану включають Афганістан, Індію, Грецію, Марокко, Іспанію, Італію, Францію, Азербайджан. Виробництво шафрану в Індії обмежено Кашміром, зокрема Пампором (район Пулвама) та кількома іншими місцями. Оскільки внутрішній попит на шафран значно перевищує його виробництво, бажано розширити площу виробництва, досліджуючи можливість його вирощування за межами традиційних районів, які мають значні перекриття едафічних і кліматичних умов. Це ще більше необхідно з огляду на те, що виробництво шафрану в Кашмірі значно зменшилося в останні роки через різні фактори, включаючи зміну клімату. Річне виробництво зменшилося з 15.95 т у 1997 році до 9.6 т у 2015 році. У цьому контексті кілька випробувань вирощування шафрану час від часу проводилися в певних місцях в Індійському Гімалаї, включаючи ті, що в Хімачал-Прадеш, Уттаракханд та інші, з різними ступенями успіху. Однак необхідні більш систематичні дослідження, спрямовані на виявлення потенційних районів для вирощування шафрану, особливо в ІHR, з акцентом на точну доступність умов росту, сприятливих для завершення різних етапів розвитку, включаючи множення бульб.
Матеріали та методи
Джерело бульб шафрану
Бульби шафрану були закуплені у визнаній «All J&K Saffron Growers Development and Marketing Co-operative Association», Джамму та Кашмір, Індія. Транспортування бульб було організовано JKHPMC (Jammu & Kashmir Horticultural Produce Marketing and Processing Corporation, Department of Horticulture, Govt. of J&K) з відповідним дозволом Департаменту сільського господарства та добробуту фермерів (J&K UT). Бульби транспортували повітряним вантажем і зберігали при кімнатній температурі з достатньою аерацією для забезпечення належного стану бульб під час зберігання в Університеті Сіккіму (Кафедра садівництва) протягом двох тижнів перед посадкою. Після посадки зразок був зібраний з Окхрея, Сіккім, Індія (27°09′27.7″ N; 88°05′98.5″ E) на висоті 2490 м 22 листопада 2022 року. Він був ідентифікований таксономістами Сантосом К. Райом та Аруном Четтрі. Зразок був deposited в гербарії Кафедри ботаніки, Університет Сіккіму (SUH), під номером доступу SUH648.
Вибір місць для випробувань вирощування
На основі вимог до ґрунту та клімату для вирощування шафрану дев’ять представницьких полів фермерів були вибрані з п’яти районів Сіккіму. На кожному місці випробування проводилися на площі 100 м².
Підготовка землі, посадка та міжкультурні операції
Плодючі земельні ділянки (по 100 м² кожна) були підготовлені до посіву в вересні 2021 року шляхом глибокого орання, прополювання та видалення сміття та каміння. Ґрунтові ліжка з зручними розмірами висотою 15 см і шириною 90 см були підготовлені, розділені глибокими борознами для кращого дренажу. Чотириста кг збагаченого добре перепрілого гною (збагаченого FYM з Trichoderma viride) та 50 кг вермікомпосту були внесені в кожну ділянку під час підготовки ліжка. Бульби шафрану були посаджені на глибину 10–12 см з інтервалом приблизно 25×10 см (ряд: ряд і рослина: рослина), тримаючи верхівкову бруньку вгору. Ділянка періодично зрошувалася під час сухого періоду (з листопада по квітень), щоб підтримувати оптимальний рівень вологості ґрунту; в інший час усі місця отримували достатню кількість опадів. Необхідні прополки та прополювання проводилися для підтримки полів вільними від бур’янів. Огорожі були встановлені навколо полів для захисту від диких тварин та сторонніх осіб.
Вимірювання агрометеорологічних та едафічних параметрів
Серед агрометеорологічних параметрів температура повітря та відносна вологість вимірювалися щодня на кожному випробувальному майданчику за допомогою цифрового термо-гідрометра. Композитні зразки ґрунту на глибину 0–10 см були зібрані з кожної ділянки та проаналізовані на pH, загальний органічний C, загальний Kjeldahl N, доступні P та K.
Збирання квітів, вимірювання росту рослин та множення бульб
Квіти збирали вручну вранці (до 10:00) наступного дня після антефізу. Кількість квітів записувалася щодня, а остаточний підрахунок здійснювався шляхом підсумовування чисел, отриманих з усіх зборів. Значення виражалися на гектар. Для визначення врожаю квітів середня вага квітів вимірювалася на основі 15 випадково вибраних квітів. Це множилося на загальну кількість квітів для отримання остаточного врожаю. Стиль, тичинки та пелюстки були розділені за допомогою тонких пінцетів. Сушка стилю проводилася шляхом розкладання на абсорбційних паперах в умовах навколишнього середовища. Врожай шафрану обчислювався після зважування висушеного стилю, а остаточне значення виражалося на гектар.
Висновок
Багато місцевих випробувань показали придатність деяких частин Сіккімського Гімалаю з точки зору едафічних і кліматичних умов для реалізації всього біологічного циклу, пов’язаного з вирощуванням високоякісного шафрану. Таким чином, у перший рік бульби, закуплені в Кашмірі, проросли, зацвіли і призвели до розвитку дочірніх бульб. Останні отримали необхідну низьку температуру і зацвіли в другий рік. Фітохімічні складові (кроцин, сафранал і пікрокроцин) відповідали стандартам 1-го класу відповідно до норм, прийнятих в IIKSTC, Джамму та Кашмір. Усі випробування проводилися під повністю органічним режимом, що практикується в штаті. Локальне зниження продуктивності цвітіння у другий рік може бути частково пов’язане з патогенним ушкодженням бульб, незважаючи на застосування Trichoderma. У майбутній роботі планується використовувати додаткові біоконтрольні агенти. У підсумку, результати є обнадійливими і мають безпосереднє значення для добробуту фермерів у маленькому гімалайському штаті Сіккім з унікальним статусом першого повністю органічного штату Індії.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку