Виробництво яєць: виклики та зростання цін
Яйця є важливим продуктом харчування в Україні, і їх виробництво продовжує зростати. На фермі з вільним вигулом яєць St. Ewe у Труро, Корнуолл, виробництво яєць з мільйона курей йде повним ходом. Усередині великого промислового складу тисячі яєць котяться по конвеєрних стрічках, поки працівники перевіряють їх на недоліки та сортують за розміром, перш ніж упаковувати в коробки та складати на величезні піддони для відправки. Однак, незважаючи на успішну продуктивність, яєчна промисловість стикається з серйозними викликами, які призводять до підвищення цін для споживачів.
Зростання цін на яйця
Компанія St. Ewe нещодавно підвищила споживчі ціни приблизно на п’ять відсотків, що означає, що упаковка з шести яєць у Tesco тепер коштує від £2.50 до £3 в залежності від якості. Генеральний директор Мартін Глінські зазначає, що витрати на транспортування та утримання ферми зросли, а ситуація погіршиться з квітня через підвищення мінімальної заробітної плати та податків на упаковку.
Причини підвищення цін
Згідно з даними, більша частина підвищення цін пов’язана з пташиним грипом, який знищує кількість несучок і викликає дефіцит постачання. У Великобританії минулого року спожили 13.6 мільярда яєць, але ціни на яйця зросли майже на 20 відсотків з січня. Наприклад, упаковка з шести великих яєць Hoads Farm у Morrisons зросла на 18 відсотків з £1.90 до £2.25.
Вплив пташиного грипу на виробництво яєць
Пташиний грип, який постійно присутній у популяціях диких птахів, може інфікувати домашню птицю. Це призводить до необхідності знищення величезної кількості птахів. Наприклад, одна ферма в Шропширі лише в січні знищила 1 мільйон курей. Вся Англія зараз класифікується як «зона профілактики пташиного грипу», що означає, що ферми повинні вжити обов’язкових заходів біозахисту.
Витрати на виробництво яєць
Глінські зазначає, що втрата мільйона несучок має величезний вплив на попит і пропозицію, що, в свою чергу, підвищує витрати. Лише минулого року компанія витратила £250,000 на страхування від втрат, плюс додаткові витрати на хімікати та захисний одяг для персоналу.
Зміни в аграрному секторі
Не лише пташиний грип впливає на яєчну промисловість. Витрати на освітлення та опалення зросли через війну в Україні, що призвело до закриття деяких компаній. Також важко знайти робочу силу після Brexit, що ускладнює обробку та транспортування птахів.
Вплив інфляції на ціни на яйця
Ситуація з цінами на яйця відображає загальні тенденції в аграрному секторі. Наприклад, Jersey Milk підвищила свою оптову ціну, а 43 відсотки свіжих м’ясних ліній супермаркетів також зазнали підвищення цін. Вартість овочів у базовій корзині покупця зросла на 39 відсотків за два роки.
Перспективи яєчної промисловості
Виробництво яєць стикається з серйозними викликами, але також є можливості для розвитку. Технології, такі як вертикальні ферми та гідропоніка, можуть допомогти знизити витрати. Наприклад, вертикальні ферми можуть вирощувати продукцію в контрольованих умовах, що знижує ризики, пов’язані з екстремальними погодними умовами.
Виклики та можливості
Фермери постійно шукають способи знизити витрати, але стикаються з труднощами, такими як дефіцит постачання та проблеми з отриманням дозволів на будівництво нових сараїв. Це вимагає швидкої адаптації до змін у ринку та технологіях.
Яйця залишаються важливим продуктом харчування, і їх виробництво продовжує еволюціонувати. Хоча ціни зростають, фермери шукають нові шляхи для підвищення ефективності та зниження витрат, щоб забезпечити стабільність у цій важливій галузі.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту
