Ринок їстівних комах, тенденції 2025

Розмір глобального ринку їстівних комах у 2024 році

Розмір глобального ринку їстівних комах у 2024 році оцінювався в 1,71 мільярда доларів США і, за прогнозами, зросте з 1,95 мільярда доларів США у 2025 році до 5,91 мільярда доларів США до 2033 року, демонструючи середньорічний темп зростання (CAGR) 14,9% протягом прогнозованого періоду (2025–2033).

Глобальний ринок спостерігає експоненціальне зростання, яке зумовлене зростаючим світовим попитом на стійкі та багаті на білок альтернативи їжі. Комахи, такі як цвіркуни, борошняні черв’яки, сарана та личинки чорного солдата, набирають популярності завдяки високому вмісту білка, низькому впливу на навколишнє середовище та ефективному співвідношенню корму до білка. Зростаюча обізнаність про зміну клімату та нестійкий характер традиційного тваринництва спонукає споживачів та промисловість досліджувати дієти на основі комах. Крім того, комахи інтегруються в снек-бари, протеїнові порошки, корм для домашніх тварин та корм для худоби, розширюючи свої застосування в різних секторах.

Крім того, ринок виграє від підтримуючих політик та інвестицій таких організацій, як FAO та ЄС, які визнали комахи життєздатним джерелом їжі. Однак культурні уявлення та регуляторні виклики продовжують стримувати зростання в деяких регіонах. Технологічні досягнення в автоматизованому вирощуванні та переробці комах, а також збільшення досліджень і розробок у розробці продуктів, як очікується, покращать масштабованість та прийнятність серед споживачів у найближчі роки.

Тенденції на ринку їстівних комах

Значною тенденцією на ринку їстівних комах є поява інноваційних продуктів харчування та напоїв на основі комах, орієнтованих на масового споживача. З ростом глобальної прийнятності альтернативних білків, компанії в сфері продовольчих технологій розробляють продукти на основі комах, які є смачними, поживними та екологічно чистими.

• протеїнові батончики
• чіпси
• енергетичні напої
• паста
• випічка на основі цвіркунів

Ці продукти маскують походження комах, приваблюючи західних споживачів, які можуть бути обережними щодо споживання цілих комах. Згідно з доповіддю Міжнародної платформи комах для їжі та корму (IPIFF) за березень 2024 року, в Європі було запущено понад 40 нових артикулів їжі на основі комах лише у 2024 році, що зумовлено оновленими регламентами ЄС щодо нових продуктів харчування, які затвердили кілька видів комах для споживання людиною.

Важливість сталих джерел білка

Ключовим фактором ринку є термінова глобальна потреба в стійких джерелах білка. Оскільки очікується, що населення світу досягне 9,7 мільярда до 2050 року (ООН, 2024), нинішні системи виробництва м’яса та молочних продуктів стають нестійкими через надмірне використання землі, води та викидів парникових газів.

Комахи потребують до 12 разів менше корму, ніж велика рогата худоба, виробляють у 100 разів менше парникових газів і можуть вирощуватися з використанням органічних відходів як корму, що сприяє моделям кругової економіки. Згідно з оцінкою FAO за 2024 рік, вирощування комах може зменшити викиди CO₂ в сільському господарстві на 300 мільйонів тонн щорічно, якщо його масштабувати належним чином.

Крім того, комахи багаті на білок (до 70% за сухою вагою), вітаміни, мінерали та клітковину. Це робить їх надзвичайно цінними для вирішення проблеми недоїдання та дефіциту білка в країнах, що розвиваються. Такі країни, як Таїланд, Кенія та Мексика, вже мають усталені культури вирощування комах. Однак у 2025 році зростаючий інтерес спостерігається з боку таких країн, як США, Нідерланди та Німеччина, завдяки державним та приватним партнерствам і державним інноваційним центрам у сфері харчування.

Виклики на ринку їстівних комах

Незважаючи на обнадійливе зростання, ринок їстівних комах стикається з суттєвими регуляторними та культурними перешкодами, особливо в західних та близькосхідних регіонах. Комахи давно споживаються в Азії, Африці та Латинській Америці, але культурна відраза до споживання комах залишається в багатьох розвинених ринках, що перешкоджає прийняттю споживачами.

Крім того, закони про маркування, проблеми з алергенами та обмежена гармонізація між країнами продовжують затримувати вихід продуктів на ринок. Наприклад, у США FDA класифікує комах як харчові добавки, що вимагає детальних процесів затвердження, які можуть займати роки.

Крім того, опитування 2025 року показало, що лише 17% споживачів у США були готові регулярно включати комах у свій раціон, зазначаючи огиду, проблеми безпеки та відсутність знайомства як основні перешкоди. Роздрібні торговці також вагаються з приводу продажу товарів на основі комах, побоюючись низького обігу. Таким чином, подолання психологічних, регуляторних та інфраструктурних перешкод є критично важливим для розширення ринку за межі ранніх прихильників.

Можливості для інтеграції ринку їстівних комах

Швидко зростаюча можливість полягає в інтеграції білків з комах у корми для тварин та ринки кормів для домашніх тварин. Комахи підходять для людських дієт і є відмінними джерелами корму для птиці, риби, свиней та домашніх тварин завдяки своєму амінокислотному профілю та засвоюваності. У 2025 році кілька аквакультурних ферм в Азії та Європі вже використовують личинки чорного солдата для годування тилапії та лосося, значно знижуючи витрати на корм та вплив на навколишнє середовище.

Ключові проекти

Ключові проекти включають партнерство Protix з Skretting та Nutreco, де корми на основі комах були комерціалізовані в Норвегії та Нідерландах.

У сфері кормів для домашніх тварин бренди, такі як Jiminy’s (США) та Mars Petcare, запустили лінії кормів для собак на основі цвіркунів з позитивними відгуками споживачів, зазначаючи гіпоалергенні переваги та стійкість. У зв’язку зі зростаючим тиском на зменшення вуглецевого сліду тваринництва та аквакультури, а також зростаючим сегментом преміум-кормів для домашніх тварин, білок з комах пропонує масштабовані, екологічно чисті та поживно адекватні альтернативи.

Ринок їстівних комах в Європі

Європа наразі домінує на глобальному ринку їстівних комах, займаючи понад 38% частки ринку у 2025 році завдяки високій обізнаності споживачів, підтримуючим політикам та зрілому екосистемі інновацій у харчуванні. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) затвердило кілька видів комах, включаючи цвіркунів, жовтих борошняних черв’яків та личинок BSF, для споживання людьми та тваринами відповідно до регламентів нових продуктів харчування.

Згідно з даними IPIFF, понад 35 європейських компаній комерційно вирощують комах, при цьому Франція, Нідерланди та Бельгія є лідерами за виробничими потужностями. Такі компанії, як Protix, Ÿnsect та Entomo Farms, розширюють свою діяльність завдяки партнерствам у секторах харчування, кормів та кормів для домашніх тварин. Прийняття продуктів на основі комах у Європі також є вищим, ніж у багатьох західних регіонах, особливо серед молодших споживачів.

Важливі гравці на ринку

Франція є важливим гравцем на європейському ринку їстівних комах, зумовленим сприятливими регламентами ЄС щодо нових продуктів харчування та відкритістю споживачів до стійких дієт. Провідні компанії, такі як Ÿnsect, задають темп з великими фермами з вирощування борошняних черв’яків. У жовтні 2024 року Ÿnsect отримала 160 мільйонів євро фінансування для розширення своїх вертикальних ферм та досліджень і розробок для інгредієнтів на основі комах у кормі для тварин та їжі для людей.

Французьке Національне агентство з досліджень підтримує проекти, такі як InPROfood, які спрямовані на вдосконалення стратегій диверсифікації білків, включаючи білок з комах. Ринок Франції виграє від інтеграції гастрономічних та альтернативних харчових трендів, а продукти на основі комах тепер можна знайти в роздрібних мережах, таких як Carrefour та Monoprix.

Німеччина представляє зрілий, але стабільно зростаючий європейський ринок для їстівних комах. Відома своєю точністю в регулюванні харчових продуктів та інноваціями в сфері стійкості, Німеччина просуває споживання комах через інституційні та приватні інвестиції. Федеральне міністерство харчування та сільського господарства Німеччини (BMEL) підтримує інтеграцію білків з комах у рамках Стратегії білка 2030, зосереджуючи увагу на альтернативних білках.

Супермаркети, такі як REWE та Edeka, розпочали пілотні програми з продажу продуктів на основі комах, включаючи бургери та пасту. Німеччина також є лідером у дослідженнях, з університетами, такими як TU Berlin, які розробляють технології обробки для безпечніших продуктів з комах з меншим вмістом алергенів.

Ринок у Північній Америці

Північна Америка є найшвидше зростаючим регіоном, прогнозується, що зростання складе CAGR 17,8% з 2025 по 2033 рік, зумовлене зростаючим попитом на стійкі альтернативи білку та сприятливим регуляторним прогресом. FDA США та AAFCO (Асоціація контролю за кормами США) затвердили використання цвіркунів та BSF у кормах для домашніх тварин та кормі для птиці, відкриваючи великий ринковий потенціал.

У сектор виливаються великі інвестиції. Регіон також виграє від споживчих трендів, пов’язаних зі здоров’ям, стійкістю та альтернативними білками. Багато стартапів отримують фінансування серії A/B для масштабування технологій вирощування комах, досліджень і розробок для покращення смаку та B2B-партнерств у харчовій та напоївій сферах, що ще більше прискорює інновації та лідерство Північної Америки в прийнятті ринку.

США є одним з найперспективніших ринків для їстівних комах, зумовленим зростаючим інтересом до стійких джерел білка, особливо серед міленіалів та покоління Z. Станом на 2025 рік прогнозується, що ринок їстівних комах у США зросте з CAGR 17,5%, підтримуючи зростаючий попит у секторах кормів для домашніх тварин та здорової їжі.

FDA розширила затвердження для інгредієнтів на основі цвіркунів та BSF для кормів для тварин та споживання людьми. USDA також почала фінансувати дослідження альтернативних білків у рамках своєї Ініціативи сталих продовольчих систем 2025 року, яка включає білок з комах як основний фокус. Крім того, споживачі в США все більше віддають перевагу екологічно чистим продуктам, а великі роздрібні мережі, такі як Whole Foods та Sprouts, тепер пропонують закуски та протеїнові порошки на основі комах.

Канада та Азійсько-Тихоокеанський регіон

Канада стала лідером у Північній Америці у вирощуванні їстівних комах та їх експорті. Через Міністерство сільського господарства та агропродовольства Канади (AAFC) уряд фінансує інноваційні програми, що підтримують розвиток білка з комах. Entomo Farms, найбільший виробник цвіркунів у Канаді, розширює свої потужності в Онтаріо, щоб задовольнити зростаючий внутрішній та міжнародний попит.

Ринок Канади підживлюється високою обізнаністю про здоров’я, екологічною свідомістю та дослідницькими партнерствами з університетами, що зосереджуються на нових технологіях обробки їжі та безпеки. Білок з цвіркунів все більше використовується в канадських батончиках, випічці та кормах для домашніх тварин.

Азійсько-Тихоокеанський регіон є значно зростаючим регіоном, займаючи приблизно 24% частки ринку у 2025 році, і, як очікується, буде стабільно зростати завдяки традиційній прийнятності споживання комах та зростаючому інтересу до промислового вирощування. Такі країни, як Таїланд, В’єтнам, Південна Корея та Китай, мають давні традиції ентомофагії, але тепер модернізують вирощування комах для внутрішніх та експортних ринків.

Розвиток в Китаї та Індії

Китай є одним з найшвидше зростаючих ринків їстівних комах, зумовленим традицією та промисловою модернізацією. Давно знайомий зі споживанням комах, Китай тепер індустріалізує свій сектор вирощування комах, особливо для корму та медичного використання. Китайські компанії, такі як Guangzhou Unique Biotechnology Co. та Jiangsu Jinyu Environmental Protection Co., розширюють виробництво BSF для аквакультури та корму для птиці.

Крім худоби, зростає інтерес до добавок на основі порошку з цвіркунів для експорту, особливо до Європи. Державні підприємства також починають інвестувати в технології обробки комах та автоматизовані системи вирощування, щоб підтримати національні цілі продовольчої безпеки.

Ринок їстівних комах в Індії перебуває на ранніх стадіях, але має значний потенціал у довгостроковій перспективі через велику вегетаріанську популяцію, проблеми з дефіцитом білка та зростаючу активність стартапів. Міністерство рибальства, тваринництва та молочного господарства Індії включило білок з комах у Національну програму продовольчої безпеки 2024 року, що дозволяє проводити випробування личинок BSF як корму для риби.

Індійська рада сільськогосподарських досліджень (ICAR) підтримує дослідження та розробки в інтеграції вирощування комах та управління відходами. Хоча пряме споживання людьми є культурно чутливим, використання інгредієнтів з комах у збагачених закусках та здорових батончиках викликає інтерес серед міських населень, зосереджених на стійкості та харчуванні.

Порошок з комах

Порошок з комах займає найбільшу частку на ринку їстівних комах завдяки своїй універсальності, поживній щільності та легкості інтеграції в різні продукти харчування та напої. Порошки з цвіркунів та борошняних черв’яків багаті на білок (до 70%), омега-3 жирні кислоти та основні мікроелементи, такі як залізо та B12.

Ці порошки все більше використовуються в енергетичних батончиках, смузі, випічці, пасті та злаках. Згідно з даними Міжнародної платформи комах для їжі та корму (IPIFF, 2024), понад 65% запусків їжі на основі комах в Європі містили порошок з комах як ключовий інгредієнт.

Привабливість порошкової форми полягає в її здатності маскувати походження комах, що підвищує прийнятність серед споживачів на західних ринках, де споживання комах все ще стикається з культурною опозицією. Стартапи, такі як Entomo Farms та Protifarm, масштабують виробництво та постачають продукцію здоровим продовольчим брендам по всьому світу.

Чорний солдат (BSF) та корми для тварин

Чорний солдат (BSF) домінує в сегменті типів комах завдяки широкому застосуванню в кормах для тварин та біоконверсії органічних відходів. Личинки BSF можуть надзвичайно ефективно перетворювати органічні відходи на високоякісний білок, перетворюючи 1 тонну харчових відходів на 250 кг білкової біомаси.

Згідно з доповіддю FAO за 2024 рік, білок на основі BSF може замінити до 30% рибної муки в аквакультурі, значно знижуючи витрати та вплив на навколишнє середовище. У 2025 році провідні компанії, такі як AgriProtein (Південноафриканська Республіка) та Protix (Нідерланди), виробляють білок на основі BSF у великих масштабах для корму для птиці та риби.

З ростом акценту на кругове сільське господарство, управління відходами та стійкі джерела корму, BSF залишається основою в ланцюзі вартості білка з комах.

Сегменти застосування

Сегмент кормів для тварин є найбільшим сегментом застосування на ринку їстівних комах, особливо зумовленим зростанням попиту на корми на основі комах для аквакультури, кормів для птиці та кормів для домашніх тварин. Білки з комах забезпечують високо якісну, засвоювану альтернативу рибній муці та сої, з все більш нестійкими витратами та впливом на навколишнє середовище.

Згідно з Глобальним опитуванням кормів Alltech за 2025 рік, попит на білок з комах лише в аквакультурі, як прогнозується, зросте на 27% щорічно в Азії та Європі. Уряд та наукові установи активно інвестують у цей сегмент.

Стартапи, такі як EnviroFlight та InnovaFeed, зосереджуються на високоефективних рішеннях для кормів, які відповідають цілям нульових відходів та низьких викидів. Станом на 2025 рік корми на основі комах є рішенням для стійкості, а також економічно вигідним і продуктивним продуктом для сучасного сільського господарства.

Конкуренція та можливості

Ринок їстівних комах є висококонкурентним, причому учасники зосереджуються на масштабованому виробництві, інноваціях продуктів та партнерствах B2B. Багато з них працюють за вертикально інтегрованими моделями — вирощування, обробка та розподіл під одним дахом — щоб забезпечити якість та ефективність.

Компанії акцентують увагу на стійкості та простежуваності в ланцюгах постачання, щоб задовольнити вимоги споживачів та регуляторів. Стратегічні партнерства з виробниками продуктів харчування та роздрібними торговцями допомагають виводити продукти на основі комах на масовий ринок.

Ÿnsect (Франція): Ÿnsect є однією з провідних компаній у світі з виробництва білка з комах, зосереджуючи увагу на продуктах на основі борошняних черв’яків для кормів для тварин, добрив та їжі для людей. Компанія управляє найбільшою вертикальною фермою з вирощування комах у Європі та підтримує вертикально інтегрований ланцюг постачання.

У березні 2025 року Ÿnsect оголосила про партнерство з Nestlé Purina для постачання стійкого білка з комах для преміум-ліній кормів для домашніх тварин по всій Європі, що сприяє її розширенню в роздрібні канали та підкреслює життєздатність інгредієнтів на основі комах як альтернативи традиційним тваринним білкам.

Висновок

Ринок їстівних комах пропонує ключові можливості в виробництві стійкого білка, зумовленого зростаючими екологічними проблемами та попитом на альтернативні продукти, багаті на поживні речовини.

Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту