Швидка навігація
One Bio: Інноваційна технологія перетворення сільськогосподарських відходів
Спін-оф з UC Davis, One Bio, розробляє технологію, яка дозволяє розщеплювати полісахариди з сільськогосподарських відходів на «без запаху, без кольору та без смаку» волокна. Ці волокна можуть бути додані до продуктів у великих обсягах, що відкриває нові можливості для харчової промисловості.
На саміті Future Food-Tech у Сан-Франциско генеральний директор One Bio Мет Барнард розповів про процес, який дозволяє масштабувати виробництво олігосахаридів. «Ми охарактеризували та каталогізували структури волокон у рослинному світі, і наш інструмент тепер може бути доступний для додавання до майже будь-якої їжі або напою», – зазначив він.
Технологія
Основна технологія One Bio базується на хімічному методі розбирання полісахаридів з тисяч рослин і мікробів на «невидимі та безсмакові» олігосахариди. Це дозволить формуляторам додавати значні кількості волокна до продуктів, що раніше було неможливим через високий вміст волокна, який робив кінцевий продукт непридатним для споживання.
Плани на майбутнє
One Bio була заснована у 2019 році як BCD Bioscience доктором Метом Амікучі, доктором Карлітою Лебріллою, доктором Брюсом Германом та доктором Девідом Міллсом. У 2023 році компанія залучила Мета Барнарда, співзасновника компанії вертикального землеробства Plenty, як генерального директора. За словами Барнарда, компанія планує вийти на ринок приблизно через рік.
Значення для харчової промисловості
One Bio дозволяє формуляторам додавати значні обсяги волокна, що відповідає зростаючому інтересу до мікробіому. «Ми бачимо більше розмов про мікробіом як двигун здоров’я, і ми голодуємо наш мікробіом», – зазначив Барнард. Додатково, компанія говорить про можливість додавання простих волокон, таких як вівсяне, оливкове, апельсинове та яблучне волокно, у великій кількості завдяки своїй технології.
Переваги нової технології
- Значне підвищення харчової цінності продуктів.
- Можливість додавання волокна без зміни смакових якостей.
- Відповідність сучасним трендам здорового харчування.
Технологія One Bio має потенціал змінити підходи до виробництва харчових продуктів, забезпечуючи нові рішення для покращення їхньої харчової цінності та відповідності потребам споживачів.
Всі новини у більш стислому форматі в телеграм каналі або поверніться на сторінку головних новин.
