Нестача фісташок: Причини та наслідки
Фісташки: світ зіткнувся з неочікуваною нестачею фісташок, що стало наслідком буму на шоколадні плитки з Дубаю, які здобули шалений успіх у TikTok. Ця ситуація погіршується через невдалий врожай горіхів у США, які є основним експортером фісташок. Шоколад з фісташкою був представлений еміратською компанією FIX ще у 2021 році, але справжню популярність він здобув лише у 2024 році, завдяки вірусним відео на платформі TikTok.
Відео з дегустацією шоколаду з фісташковим кремом зібрало 120 мільйонів переглядів.
Зростання цін на фісташки
Ціни на фісташки стрімко зросли з 7,65 до 10,30 долара за фунт. За словами Джайлса Хакінга з компанії CG Hacking, ринок вже практично вичерпав свої запаси. Це призвело до значного підвищення цін на шоколад, зокрема плитка шоколаду від Lindt у Великій Британії коштує 10 фунтів за 145 грамів, що вдвічі дорожче за інші продукти бренду.
Обмеження на покупку
Попит на шоколад з фісташками настільки високий, що магазини обмежують кількість плиток, які можна купити. Компанії Lindt і супермаркет Wm Morrison навіть випустили спеціальні великодні яйця з фісташковим кремом, щоб задовольнити попит.
Причини скорочення запасів фісташок
Запаси фісташок скоротилися через невеликий врожай минулого року в США, найбільшому постачальнику горіхів у світі. Врожай був високої якості, залишаючи мало дешевих ядер без шкаралупи, які зазвичай використовуються для виробництва шоколаду. Джайлс Хакінг зазначив, що коли шоколад з Дубаю почав здобувати популярність, кондитери почали викуповувати все, що могли знайти, що призвело до дефіциту на решту ринку.
Експорт фісташок з Ірану
Іран, другий за обсягами експорту фісташок, збільшив експорт на 40% до ОАЕ в першій половині 2025 року в порівнянні з попереднім роком. Бехруз Агах, представник Іранської асоціації фісташок, зазначив, що такий стрибок цін став несподіванкою, адже після 2023 року спостерігався надлишок фісташок на ринку, що навіть призвело до зниження цін.
Перехід фермерів на фісташки
У США фермери почали масово переходити з мигдалю на фісташки, проте врожай доведеться чекати до осені 2026 року. Це означає, що попит на фісташковий шоколад не зменшиться, а сировини для його виробництва буде бракувати.
Таким чином, ситуація з фісташками залишається напруженою. Кондитери стикаються з труднощами у забезпеченні необхідної сировини, а попит на фісташковий шоколад продовжує зростати. В умовах дефіциту фісташок, виробники повинні шукати нові шляхи для задоволення потреб споживачів, щоб не втратити популярність своїх продуктів.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту
