Прогноз зростання розміру ринку мікрозелені: чого очікувати до 2025 року?
Швидке розширення розміру ринку мікрозелень в останні роки було вражаючим. Очікується, що ринок зросте з вартості 2.14 мільярда доларів у 2024 році до 2.4 мільярда доларів у 2025 році, з показником середньорічного зростання (CAGR) 12.2%. Це історичне зростання було спричинене такими факторами, як підвищена свідомість споживачів, впровадження мікрозелені в ресторанах та харчових службах, поява міського сільського господарства та домашнього садівництва, визнання мікрозелені як багатих на поживні речовини та корисних інгредієнтів, а також зростаюча популярність міського фермерства.
Як зміниться та зросте розмір ринку мікрозелені до 2029 року?
У найближчі роки очікується швидке розширення ринку мікрозелені, з прогнозованою вартістю, що зросте до 3.93 мільярда доларів до 2029 року, що позначає середньорічний темп зростання (CAGR) 13.1%. Передбачуване зростання в період прогнозу може бути зумовлене зростаючою увагою до сталого сільського господарства та місцевих продуктів, потребою в альтернативних джерелах білка, а також зростаючим попитом на преміальні та високоякісні інгредієнти, а також на сталу та екологічно чисту їжу. Основні тенденції на прогнозований період включають:
- Збільшення інвестицій у дослідження та розробку нових видів мікрозелені
- Зростаюча популярність мікрозелені в харчовій службі та косметичному секторах
- Зростаючий акцент на інноваціях продуктів, різних типах мікрозелені та екологічній упаковці
Мікрозелень: Які фактори сприяють зростанню ринку?
Ринок мікрозелені, як очікується, буде процвітати завдяки зростаючій популярності практик внутрішнього та вертикального фермерства. Внутрішнє вертикальне фермерство визначається як метод вирощування продуктів у обмеженому, контрольованому середовищі, використовуючи вертикально розташовані полиці для росту. Ця техніка значно зменшує кількість землі, необхідної для вирощування рослин у порівнянні з традиційними методами фермерства. Її здатність процвітати в обмежених просторах асоціює цей метод вирощування зазвичай з міським фермерством. Переваги внутрішнього вертикального фермерства варіюються від сприяння сталому міському розвитку до максимізації врожайності, поряд зі зниженням витрат на працю. Завдяки своїм мінімальним вимогам до простору, мікрозелені широко вирощуються через внутрішнє вертикальне фермерство.
Наприклад, у квітні 2024 року Департамент охорони навколишнього середовища, продуктів харчування та сільських справ Великобританії повідомив, що загальний дохід від фермерства (TIFF) в Англії досягнув 7.46 мільярда доларів (£5.7 мільярда), що позначає зростання у всіх восьми регіонах, в середньому на 15% з 2021 по 2022 рік. Східна Англія внесла найбільший внесок у TIFF з 19%, тоді як Північно-Східний регіон вніс мінімум – 4.5%. Таким чином, прискорення впровадження внутрішнього та вертикального фермерства, ймовірно, стимулюватиме розширення ринку мікрозелені.
Мікрозелень: Які нові тенденції трансформують ринок у 2025 році?
Прогрес технологій є значною тенденцією в індустрії мікрозелені. Мікрозелені, що містяться в капсулах, тепер ефективно контролюються та вирощуються під системами, що працюють на основі штучного інтелекту. Процес росту безперешкодно відстежується через чіп, вбудований у кабінет для вирощування, який надсилає сповіщення про будь-які проблеми та надає поради щодо оптимального часу для збору врожаю.
Наприклад, Ro-Gro, відома вертикальна ферма у Великобританії, запустила Biofortified Microgreens у березні 2024 року. Цей проект є спільною ініціативою між Ro-Gro, Центром Джона Інеса, відомим інститутом досліджень рослин і мікробіології, Квадрам Інститутом, визнаним закладом біонаук у харчуванні та здоров’ї, а також LettUs Grow, компанією, що спеціалізується на технологіях внутрішнього фермерства. Ініціатива призвела до створення перших у світі горохових паростків, збагачених вітаміном B12, вирощених на вертикальній фермі Ro-Gro в Кенті за допомогою ультразвукової аеропоніки, розробленої LettUs Grow. Це новаторське поєднання сільського господарства та харчової науки представляє собою великий крок у виробництві збагачених продуктів харчування та ілюструє успішне поєднання технологій та фермерства для створення сталого продовольчого забезпечення у Великобританії.
Які ключові сегменти на ринку мікрозелені?
Мікрозелень: ринок охоплений цим звітом, сегментується за:
- Типом: Броколі, Капуста, Цвітна капуста, Рукола, Горошок, Базилік, Редис, Гречка, Інші типи
- Категорією: Органічні, Звичайні
- Методи фермерства: Внутрішнє вертикальне фермерство, Комерційна теплиця, Інші методи фермерства
- Кінцевими споживачами: Роздрібна торгівля, Харчова служба, Інші кінцеві споживачі
Підсегменти:
- За броколі: Мікрозелені броколі, Зелена мікрозелені
- За капустою: Червона мікрозелені капусти, Зелена мікрозелені капусти
- За цвітною капустою: Біла мікрозелені цвітної капусти, Фіолетова мікрозелені цвітної капусти
- За руколою: Дика мікрозелені рукола, Культивована мікрозелені рукола
- За горошком: Горошкові паростки, Мікрозелені снігового горошку
- За базиліком: Мікрозелені базиліка Дженовезе, Мікрозелені тайського базиліка
- За редисом: Мікрозелені червоного редису, Мікрозелені дайкона
- За гречкою: Гречка, Водяна гречка
- За іншими типами: Мікрозелені буряка, Мікрозелені соняшника, Мікрозелені гірчиці, Мікрозелені мангольда
Мікрозелень: Хто є ключовими гравцями, які формують конкурентне середовище ринку?
- AeroFarms LLC
- Goodleaf Farms
- Living Earth Farm
- Fresh Origins
- Gotham Greens
- Bowery Farming Inc.
- Charlie’s Produce (Farmbox Greens LLC)
- Madar Farms
- Metro Microgreens
- The Chef’s Garden Inc.
- Koppert Cress USA
- Pacific Coast Greens
- Great Lakes Growers
- Florida Microgreens
- Farm.One
- BrightFarms
- Plenty
- Bright Agrotech
- Edenworks
- Green Sense Farms
- Local Roots Farms
- Lufa Farms
- Square Roots
- Urban Oasis
- Urban Produce
- Vertical Harvest
- Zip Grow
- Infinite Harvest
- Harvest Urban Farms
Які географічні ринки сприяють зростанню ринкуМікрозелень?
Північна Америка була найбільшим регіоном на ринку мікрозелені у 2024 році. Регіони, охоплені звітом про ринок мікрозелені, включають: Азіатсько-Тихоокеанський регіон, Західна Європа, Східна Європа, Північна Америка, Південна Америка, Близький Схід та Африка.
Цей звіт підтримує:
- Бізнес-лідерів та інвесторів – для виявлення можливостей зростання, оцінки ризиків та керівництва стратегічними рішеннями.
- Виробників та постачальників – для розуміння ринкових тенденцій, попиту споживачів та конкурентного позиціонування.
- Політиків та регуляторів – для відстеження розвитку галузі та узгодження регуляторних рамок.
- Консультантів та аналітиків – для підтримки входу на ринок, стратегій розширення та роботи з клієнтами.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку