All G збирає людські казеїнові мікели, щоб наблизити дитячу формулу «драматично ближче» до грудного молока
All G стверджує, що прокладає шлях до того, щоб дитяча формула «драматично наблизилася до харчового золотого стандарту людського молока» завдяки революційній технології, яка формує людські казеїнові білки в мікели, що є критично важливими для харчових та функціональних переваг грудного молока.
Стартап, який планує вивести на ринок коров’ячий лактоферин пізніше цього року, а за ним — людський лактоферин на початку 2026 року, щойно подав заявку на патент на формулу, що містить п’ять основних білків грудного молока, отриманих за допомогою прецизійної ферментації: альфа-лактальбумін, лактоферин, бета-казеїн, каппа-казеїн та сироватковий альбумін.
Зараз компанія веде переговори з «багатьма глобальними компаніями з виробництва дитячого харчування», які прагнуть розробити продукти, що ближче імітують людське грудне молоко, зазначив генеральний директор Ян Паккас.
«Це найближче, що дитяча формула коли-небудь була до справжнього», — додав Паккас, який спільно заснував найбільший в Австралії онлайн-ринок для домашніх тварин Mad Paws (який став публічним у 2021 році) та стартап програмного забезпечення для HR Flare, перш ніж створити All G наприкінці 2020 року.
Співпраця з фахівцями
Наступного року до нього приєднався доктор Джаред Рейнс, молекулярний біолог, який вперше почав працювати над виробництвом фосфорильованих бета-казеїнових білків через мікробну ферментацію десять років тому в австралійському національному агентстві CSIRO.
«Ніхто інший не зміг виробити людські казеїнові мікели», — сказав Рейнс AgFunderNews. «Більшість дитячих формул сьогодні покладаються на коров’ячі казеїнові мікели, які структурно та функціонально відрізняються від тих, що містяться в людському молоці. Коров’ячі казеїни більші, формують твердіші згустки в шлунку дитини і пов’язані з повільнішим травленням».
Переваги людських казеїнів
На відміну від цього, людські казеїни м’якші, менші та підтримують рівномірне вивільнення поживних речовин і більш ефективне всмоктування, краще узгоджені з травленням дитини та розвитком кишківника. Ця різниця має значення з точки зору харчування, стверджував він, «оскільки впливає на те, наскільки ефективно поживні речовини доставляються під час критичного періоду зростання».
Без мікели, яка є критично важливою для доставки кальцію, фосфату та інших біоактивних компонентів, «цінність казеїнових білків обмежена», сказав він.
Лабораторія All G. «Однією з речей, які дійсно відрізняють нас, є ця фундаментальна робота з рекомбінантним фосфорилюванням казеїну», говорить CSO доктор Джаред Рейнс. «Ми також довели, що можна виробити стабільний казеїновий мікел лише з одного казеїнового білка, що вважалося неможливим».
Інтерес від глобальних компаній
Більшість дитячих формул містять основу з вуглеводів, білків (зазвичай з коров’ячого молока, але також з ізоляту соєвого білка), рослинних олій, вітамінів і мінералів. Більш преміумні продукти також доповнені такими поживними речовинами, як синбіотики, лактоферин, альфа-лактальбумін, MFGM і OPO.
В останні роки кілька виробників також почали додавати олігосахариди грудного молока (HMOS), такі як 2’FL та LNnT, отримані за допомогою прецизійної ферментації. Деякі стартапи, такі як Biomilq, використовували епітеліальні клітини молочної залози для виробництва рідкісних HMOs та інших поживних речовин у грудному молоці, таких як остеопонтин та екзосоми.
Стартап прецизійної ферментації Helaina зараз пропонує людський лактоферин для сегмента харчування для дорослих з наміром перейти на більш регульований ринок дитячих формул, тоді як Better Dairy розробила технологію для виробництва остеопонтина через ферментацію дріжджів.
Однак людські казеїнові мікели «ніколи не вироблялися в масштабах, і складання їх в мікельну структуру було технічно недосяжним», стверджував Рейнс, який зазначив, що аналіз електрофорезу показує, що формула з п’яти білків All G близько відображає профіль білків людського грудного молока.
«Це досягнення відкриває шлях до того, щоб дитяча формула драматично наблизилася до харчового золотого стандарту людського молока».
Він додав: «Наш акцент на продажах B2B, і ми вже отримали інтерес від багатьох глобальних компаній з виробництва формул. Врешті-решт, ми хочемо мати вплив на глобальному рівні та покращити якість харчування для якомога більшої кількості немовлят. Співпраця з іншими — це найкращий спосіб досягти цього якомога швидше».
Клінічні випробування та масштабованість
У середньостроковій перспективі All G планує провести клінічні випробування, щоб «показати покращені переваги для здоров’я своїх інгредієнтів білка грудного молока», зазначає компанія.
Електрофорез демонструє подібний склад формули All G для людського молока в порівнянні з людським грудним молоком.
Щодо масштабованості, сказав Рейнс: «Наші штами вже є економічно ефективними для людського лактоферину та людських казеїнів. У нас є кілька комерційних партнерств, що охоплюють основні азійські ринки, Європу та США. Ми очікуємо, що будемо в комерційних біореакторах (близько 50kl – 100kl) до четвертого кварталу цього року».
«Ми вже отримали статус самостійного GRAS для нашого коров’ячого лактоферину в США і найближчим часом подамо заявку до FDA. Ландшафт для затвердження людських білків є більш складним, але ми впевнені, що у нас є підхід, який узгоджується з нашим планом запуску та масштабування».
Переваги лактоферину
Лактоферин, білок, що зв’язує залізо та має антимікробні властивості, що міститься в молоці ссавців, має переваги в області імунітету, регуляції заліза, травлення, витривалості та здоров’я шкіри. Однак історично він був доступний лише в малих кількостях через витрати та труднощі його ізоляції з молока (тисячі літрів необхідні для виробництва одного кілограма).
Виробляючи лактоферин у ферментаційних резервуарах за допомогою генетично модифікованих мікробів, All G та інші компанії в цій сфері прагнуть відкрити нові ринки.
За словами Рейнса: «Ми мали розмови з великими гравцями, і вони сказали, якщо ви зможете дати нам цю ціну, ми почнемо додавати його в йогурти та інші масові застосування, що вони просто не можуть на даний момент з поточними цінами. І ми зможемо досягти цін, за яких вони скажуть: «Гаразд, ми дійсно можемо відкрити ринок для лактоферину».
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту