ШВИДКА НАВІГАЦІЯ
Використання багаторазових пластикових біореакторів
California Cultured стверджує, що використання багаторазових пластикових біореакторів замість дорогих сталевих резервуарів для культури рослинних клітин може забезпечити економічно вигідну біопродукцію не лише високоякісних нутрицевтиків на основі какао, але навіть товару, такого як саме какао.
Фірма з Девіса, штат Каліфорнія, яка нещодавно уклала 10-річну угоду про закупівлю з найбільшою шоколадною компанією Японії Meiji, завершила будівництво своєї лабораторії та офісних приміщень на початку цього року. Наразі вона будує пілотний завод у Сакраменто для виробництва своїх перших комерційних продуктів у другому або третьому кварталі 2026 року.
California Cultured: Комерційно вигідне виробництво какао
Що потрібно для комерційно вигідного виробництва какао через культуру рослинних клітин?
Вам потрібно мати дуже низькі витрати на виробництво, і ми вважаємо, що найкращий спосіб досягти цього – це відмовитися від сталевих систем.
Другий аспект – це забезпечення того, щоб клітини виробляли кілька різних продуктів і побічних потоків одночасно.
А третій – це забезпечення того, щоб все було максимально автоматизовано або масштабовано. Поєднуючи всі ці фактори, ми вважаємо, що це ключ до досягнення, по суті, беззбитковості товару, а навіть і більше, оскільки ця технологія масштабується.
California Cultured: Установка біореакторів
Яка у вас установка біореакторів?
Ми працюємо над новими типами біореакторів, які можна масово виробляти і які виготовлені з неекстрагованого пластику. І це дуже захоплюючий технологічний прорив, оскільки ми вважаємо, що це може дійсно знизити витрати на масштабування для багатьох різних частин біовиробничої індустрії.
Ми можемо використовувати його [реактор] тисячі разів, перш ніж нам потрібно буде його замінити. І ми тестували це протягом останніх двох років дуже успішно. Наші резервуари будуть значного розміру і вироблятимуть обсяги, достатні для наших перших кількох партнерів.
California Cultured: Стерилізація біореакторів
Як біореактори стерилізуються між партіями?
Ми використовуємо процес стерилізації з низьким енергоспоживанням, стійкий, затверджений FDA, який тільки починає отримувати широке застосування. І перевага в тому, що його можна виробляти за запитом, він дуже енергоефективний, і його можна використовувати для стерилізації величезної кількості обладнання з дуже швидким часом обробки, що також є дуже важливим для COGs (собівартість товарів) та економіки одиниці.
Клітинні лінії
Розкажіть мені про ваші клітинні лінії…
Ми використовуємо де-диференційовані клітини [клітини, які були повернуті до стану, схожого на стовбурові клітини]. Ми використовуємо комбінацію відбору клітин, метаболоміки та деяких власних технологій, які ми розробляли, і нам вдалося дійсно маніпулювати багатьма характеристиками клітин і біологією клітин так, щоб вони виконували те, що ми хочемо, знову і знову. Ми також забезпечуємо їхню високу генетичну стабільність.
Маркування продуктів
Як буде маркуватися какао або продукти з какао, отримані з культури рослинних клітин?
Ми будемо звертатися до FDA з проханням маркувати це як какао або, можливо, навіть чисте какао, оскільки воно має набагато менше забруднювачів, ніж традиційне какао. Ми також можемо назвати це покращеним какао. Є багато назв, які ми наразі досліджуємо, але загалом ми вважаємо, що какао – це найкраще, оскільки воно має всі смаки, сполуки та біоактивність, які має традиційне какао.
З цією технологією ми вважаємо, що можемо створити дійсно найчистіші продукти без свинцю, кадмію або будь-яких забруднювачів, які присутні майже в кожному продукті, вирощеному в ґрунті.
California Cultured: План виробництва та масштабування
Який ваш план виробництва та масштабування?
Спочатку ми розглядали як спільних виробників, так і внутрішнє виробництво, але через тарифи та деякі проблеми в глобальній торгівлі ми зосередилися на внутрішньому виробництві. Ми побачили, що з нашою економікою одиниці ми можемо побудувати весь наш об’єкт у той же термін і з тими ж витратами, які нам би коштувало провести спільні виробничі запуски.
Перші продукти
Які перші продукти, над якими ви працюєте?
Ми спочатку починаємо з флаванолів какао, оскільки попит перевищує всі запаси. У [традиційно вирощеному] какао близько 0,1% його маси становлять флаваноли, тоді як ми можемо виробляти набагато більше на грам за грамом. Тож перший продукт буде для нутрицевтиків, продуктів харчування, порошків, напоїв, шоколадних батончиків… десятки застосувань.
Але відразу за ним йде наше какао. Це буде наш більш масовий продукт, але він використовує ту ж технологію, системи та регуляторний шлях.
Інтерес з боку ринку
Який інтерес ви спостерігали з боку ринку?
Ми отримали величезний інтерес. Багато наших партнерів і тих, з ким ми прагнемо співпрацювати, жадібно чекають шоколаду, і ми намагаємося дуже старанно задовольнити їхні вимоги. Але ми чесно бачимо, що попит настільки великий, що навіть якщо ми виростемо на 1000% щорічно, ми не зможемо задовольнити потреби.
Наразі ми співпрацюємо з Meiji chocolate. Ми підписали 10-річну угоду про закупівлю з ними, і ми ведемо просунуті переговори з багатьма з 10 найбільших виробників і постачальників шоколаду в світі, тому ми плануємо укласти багато з цих партнерських угод протягом наступного року або двох.
І з цього моменту ми дуже раді, що зможемо працювати з цими партнерами, щоб принести какао не лише до Сполучених Штатів, але й на глобальний ринок.
California Cultured: Очікуваний вихід на ринок
Коли ви очікуєте виходу на ринок?
Ми подаємо наш GRAS [Загально визнано безпечним] досьє [в США] на початку літа, і ми сподіваємося отримати наш лист “без запитань” [від FDA] наприкінці четвертого кварталу 2025 року або на початку першого кварталу 2026 року. Це не ГМО, і всі наші медіа-компоненти є харчовими, тому ризик дуже низький.
Після цього ми будуємо наші об’єкти, щоб почати виробництво [в більших обсягах], і ми працюємо з нашим партнером над розробкою рецептів і формул, а також співпрацюємо з великими виробниками продуктів харчування, щоб почати визначати упаковку. Тож ми очікуємо, що у другому або третьому кварталі наступного року ми матимемо деякі продукти на ринку.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram головна сторінка