Оскільки Канада розвиває сільське господарство CEA

Вступ

Оскільки Канада продовжує сильно покладатися на імпортовані фрукти та овочі, особливо під час своїх тривалих зим, різні види контролюючого середовища сільського господарства (CEA) набирають популярності, щоб допомогти подолати цю проблему. Мета полягає в підтримці внутрішнього виробництва та зменшенні залежності від іноземних постачань. Оскільки динаміка торгівлі змінюється, а споживачі стають більш свідомими щодо продуктів, вирощених у Канаді, розуміння потенціалу та обмежень CEA ніколи не було так актуально.

Потенціал та обмеження CEA

У цьому звіті ми продовжуємо попередню роботу, досліджуючи сильні сторони та можливості, які CEA пропонує канадському сільському господарству, водночас підкреслюючи слабкості та загрози, які потрібно подолати.

Визначення CEA

Хоча вирощені в теплицях культури є найбільш визнаною формою CEA, ця категорія також включає інші сектори, такі як:

• Вирощування комах
• Аквакультура
• М’ясо, вирощене в лабораторії
• Культури, вирощені у вертикальних або контейнерних системах

Ми зосереджуємося на фруктах і овочах, вирощених у теплицях, які є найбільшим і найвстановленішим сегментом CEA в Канаді. Однак багато з висновків і тенденцій, обговорених тут, також стосуються інших нових методів CEA, таких як вертикальне та контейнерне вирощування.

Переваги тепличного вирощування

Подовжуючи вегетаційний період і вирощуючи культури вертикально, тепличні господарства забезпечують вищі врожаї, ніж традиційні відкриті ферми, які вирощують ті ж фрукти та овочі.

Високі врожаї

Перевага вражаюча, коливаючись від:

• 5 разів більше фунтів на акр для помідорів
• до 30 разів більше для трав

Частина цієї переваги є результатом можливості теплиць у Канаді працювати в середньому дев’ять місяців на рік з кількома зборами. Деякі вертикальні та контейнерні ферми йдуть ще далі, забезпечуючи виробництво протягом року.

Вартість на фермерських воротах

Перевага простору та часу у виробництві в теплицях також перетворюється на вищу вартість на фермерських воротах за акр. Знову ж таки, трави домінують у цій категорії, за ними йдуть огірки.

Навіть овочі, вирощені на полях, часто починають свій шлях у цих контрольованих середовищах, підкреслюючи силу теплиць у подоланні типової короткості відкритого вегетаційного періоду в Канаді.

Виклики виробництва в теплицях

Незважаючи на їхню силу у врожайності, виробництво в теплицях все ще задовольняє лише частину національного попиту на багато культур. Більшість фруктів і овочів на канадських столах все ще походять з відкритих ферм або імпортуються.

Це пов’язано з тим, що багато культур просто не підходять для контрольованих внутрішніх середовищ, а їхнє переміщення між внутрішніми та зовнішніми системами не є таким простим, як здається.

Насправді лише кілька культур, вирощених у теплицях (наприклад, помідори, огірки та перці), роблять значний внесок у національне постачання. Інші, такі як полуниця, салат і зелена квасоля, вносять лише невелику частину.

Специфічні екологічні потреби

Більшість фруктів і овочів, які можна вирощувати в Канаді, все ще культивуються на відкритому повітрі через специфічні екологічні потреби, які важко і дорого відтворити в приміщенні. Наприклад:

• Картоплі потрібен глибокий, пухкий ґрунт
• Журавлі потребують великих обсягів води

Ці умови ставлять виклики навіть для найсучасніших внутрішніх систем.

Перспективи розвитку CEA

Хоча інновації в CEA швидко розвиваються, розширення його охоплення для зменшення залежності Канади від імпортів у більш широкому спектрі культур вимагатиме часу, інвестицій та подальших досліджень. На даний момент обмежена кількість культур, які процвітають у теплицях, залишається ключовою слабкістю цього, в іншому випадку, обнадійливого методу виробництва.

Експорт та самодостатність

Експорт перців, огірків і помідорів, вирощених у теплицях, тепер відповідає або перевищує імпорт. Канада також є самодостатньою у виробництві грибів, завдяки можливості виробляти їх у приміщенні протягом року в контрольованому середовищі.

Між 2013 і 2023 роками Канада перетворилася з чистого імпортера перців і помідорів на чистого експортера, зміцнивши баланс торгівлі огірками та грибами.

Розширення виробництва

Сектор також представив нові продукти та збільшив обсяги виробництва в більшій кількості провінцій за межами Онтаріо. Наприклад, виробництво полуниці в теплицях було незначним до 2020 року, але досягло 16,5 мільйона фунтів до 2024 року.

Крім того, з 2013 року за межами найбільшої концентрації теплиць Канади, Онтаріо, з’явилося ще 70 підприємств і 19% більше площі теплиць.

Можливості для подальшого розширення

Існують можливості для подальшого розширення. Для культур, таких як салат, трави та полуниця, Канада залишається чистим імпортером, незважаючи на зростання виробництва в теплицях у останні роки.

Збільшення обсягів виробництва з цих підприємств представляє чітку можливість задовольнити внутрішній попит, зменшити залежність від іноземних постачань і допомогти стабілізувати ціни для споживачів.

Інвестиції та технології

Щоб реалізувати цю можливість, Канада повинна інвестувати в практики, що підвищують продуктивність через технології заощадження праці та ресурсів, дослідження та розробки нових культур, а також дослідити способи впровадження CEA в більше регіонів.

Початкові капіталовкладення

Створення ферм з контрольованим середовищем вимагає значних початкових капіталовкладень для:

• Землі
• Будівель
• Систем контролю клімату
• Світлодіодного освітлення
• Автоматизації

Ці високі стартові витрати іноді означають підготовку до триваліших періодів окупності та ведення бізнесу на достатньо великому масштабі, щоб управляти фіксованими витратами, залишаючись конкурентоспроможними за ціною в порівнянні з імпортованими або вирощеними на відкритому повітрі продуктами.

Експлуатаційні витрати

Крім того, CEA супроводжується високими експлуатаційними витратами та вимогами до праці, пов’язаними з управлінням теплом, вологістю та освітленням залежно від типу культури та розташування об’єкта.

Експлуатаційні витрати для теплиць зростають, в середньому на 6,0% щорічно протягом останнього десятиліття. Однак продажі зросли трохи більше на 6,4% за той же період, що дозволяє зберігати маржі трохи вище точки беззбитковості для сектора.

Виклики та загрози

Хоча зростання витрат є викликом, більшою загрозою є доступність ресурсів. Кількість працівників віком до 60 років у виробництві в теплицях зменшилася в середньому на 8% щорічно протягом останніх п’яти років, і на кожного працівника, який наближається до виходу на пенсію, є лише 4,2 молодших заміни.

Водночас підприємства CEA повинні конкурувати з іншими високотехнологічними секторами за обмежену муніципальну інфраструктуру, таку як енергетика, вода та послуги з утилізації відходів, що робить розширення або нове будівництво ще більш складним або зовсім недоступним.

Висновки

Хоча технології можуть полегшити деякі з цих тисків, здатність сектора масштабувати виробництво залежить від вирішення як проблеми вартості, так і загрози потужності.

CEA пропонує обнадійливий шлях для доповнення відкритого сільського господарства, подовжуючи вегетаційний період і забезпечуючи високі врожаї. Завдяки інноваціям, які допомагають підвищити продуктивність і забезпечити життєздатність більш широкого спектра культур і регіонів вирощування, сектор набирає обертів.

Однак CEA все ще представляє невелику частку загального постачання свіжих продуктів у Канаді та залишається обмеженим у різноманітті культур, які може вирощувати. Інвестиції та впровадження технологій будуть вирішальними для подолання високих експлуатаційних витрат, вирішення проблеми праці та інфраструктури, а також дозволять сектору досягти свого повного потенціалу.

Тим часом постачання більшості фруктів і овочів у Канаді продовжуватиме надходити з імпорту та відкритого виробництва.

Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту