Голландський стартап Meatable та компанія TruMeat
Голландський стартап Meatable об’єднав зусилля з новоствореною компанією TruMeat для будівництва підприємства з виробництва вирощеного м’яса в Сінгапурі. TruMeat очолюють керівники з значним досвідом у великомасштабному біовиробництві та виробництві середовищ для клітинної культури. Компанія збудує пілотний завод, використовуючи технології Meatable, з початком будівництва пізніше цього року, залежно від нового фінансування, як повідомляє AgFunderNews.
Перший пілотний завод у Сінгапурі
Згідно з прес-релізом, який містить небагато деталей, новий об’єкт буде першим у Сінгапурі, який постачатиме вирощене м’ясо за рівнями витрат і обсягами, необхідними для підтримки комерційних партнерів у формулюванні, тестуванні та запуску продуктів на ринку.
Якщо цей процес зменшення ризиків і бізнес-модель виявляться успішними, Meatable сподівається залучити комерційних партнерів з великих м’ясних або харчових компаній для фінансування своїх перших великих комерційних об’єктів.
“Це наступний крок у нашій подорожі, щоб зробити вирощене м’ясо доступним і доступним за ціною,” сказав генеральний директор Meatable Джефф Трипіціан.
Представник компанії повідомив AgFunderNews, що найближчим часом буде надано більше інформації, але додав: “TruMeat — це новостворена компанія в Сінгапурі, але вона спирається на досвід більших гравців у цій галузі в Азії. Ми плануємо розпочати будівництво об’єкта пізніше цього року, в той час ми зможемо надати більше деталей щодо потужності та розміру біореакторів.”
Регуляторні дії та подальші плани
Meatable подала досьє до регуляторів у Сінгапурі і “готуються подати документи ще в кількох країнах у найближчі місяці,” додав представник.
Трипіціан, ветеран м’ясної промисловості США, який очолив Meatable минулого літа, визнав, що ми не повернемося до 2021 року, коли гроші були дешевими, і компанії розраховували на використання венчурного фінансування для фінансування великих комерційних об’єктів всередині компаній.
Прогнози та можливості
Під час недавнього інтерв’ю він передбачив, що “компанії, які виграють, матимуть найкращу науку, і вони співпрацюватимуть з відомими [м’ясними] компаніями для будівництва великих заводів.”
Meatable, за його словами, буде “постачальником сировини, яким би нудним це не було, постачальником сировини або постачальником для м’ясної компанії. М’ясні компанії включать це до своїх капітальних витрат на десятиліття, найімовірніше, як окремі, самостійні заводи з вирощеного м’яса.”
“Вирощене м’ясо та морепродукти можуть виготовлятися на замовлення, у них немає проблем із землею, водою, хворобами… пташиним грипом, свинячим грипом, добробутом тварин, антибіотиками,” додав Трипіціан, який має великий досвід у м’ясному ринку США в загальному управлінні, маркетингу, залученні фінансування та злиттях і поглинаннях.
“Це може вирішити проблеми, які хвилюють споживачів, і вони вже показали, що готові платити більше, тож якщо ми можемо зробити це ефективно, чому б людям це не купити?”
Основні досягнення Meatable
Meatable скоротила час виробництва вирощеного свинини за останні два роки, значно прискоривши процес, за яким її стовбурові клітини диференціюються на жир і м’язи, що ще більше покращує її економіку на одиницю продукції в час, коли галузь стикається з інтенсивним контролем.
Під час розмови з нами минулого року співзасновник Даан Луйнинг визнав, що це складний час для галузі вирощеного м’яса, але зазначив, що Meatable забезпечила найбільший раунд ($35 млн серії B) у секторі в 2023 році, що підвищило її загальне фінансування до майже $100 мільйонів.
“Я думаю, що те, що ми спостерігаємо, є природним циклом для всіх інновацій, де ви бачите гіп, потім стагнацію, потім консолідацію, а потім перенаправлення,” сказав Луйнинг, біолог, який співзаснував Meatable у 2018 році разом зі стовбуровим біологом доктором Марком Коттером і виконавцем McKinsey Крейном де Нудом. “Але компанії з чимось унікальним і цінним залишаться, оскільки у них є щось, у що варто інвестувати.”
Інноваційні технології Meatable
Замість “перепрограмування” або індукції дорослих клітин, щоб змусити їх поводитися як ембріональні стовбурові клітини (які можуть диференціюватися в будь-який тип клітини), Meatable витягує плюрипотентні стовбурові клітини з пуповин тварин. Ці клітини мають певні переваги, включаючи швидке ділення та універсальність (вони можуть диференціюватися або перетворюватися на кілька різних типів клітин, таких як жир або м’язи), сказав Луйнинг, який вирощує їх у процесі безперервної перфузії.
Однак секрет Meatable полягає в її здатності розуміти внутрішні механізми клітин, які запускають їх розвиток у різні типи клітин, використовуючи запатентовану технологію Opti-Ox, розроблену співзасновником доктором Марком Коттером. Це активує транскрипційні фактори (комбінації яких кодують ідентичність клітин) з точністю, яка рідко спостерігається в біології, що дозволяє Meatable як точно контролювати, так і значно прискорювати процес диференціації.
“Ми використовуємо природну здатність клітин перетворюватися на м’язи або жир, натискаючи кнопки, які перетворюють їх на м’язи або жир. Це справжній прорив у біології стовбурових клітин. Ми зменшили час з 45 днів до 21, потім до восьми, а тепер до чотирьох днів [для диференціації плюрипотентних стовбурових клітин у м’язові та жирові клітини]. Робити це так швидко — це те, що робить наш процес виробництва вирощеного м’яса економічно вигідним.”
Хоча Meatable не використовує підхід до тканинної інженерії для своїх перших продуктів, клітини, які вона збирає, повністю диференційовані, що важливо з харчової точки зору, стверджує Луйнинг. “Не зрозумійте мене неправильно; ми не робимо стейк, але ми робимо високоякісний жир і м’язи.”
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в телеграм каналі головна сторінка сайту
