ШВИДКА НАВІГАЦІЯ
Місія Barns: Інновації у вирощуванні тваринного жиру
Mission Barns, стартап, що спеціалізується на вирощуванні тваринного жиру у біореакторах, отримала схвалення від FDA без запитань щодо безпеки свого вирощеного свинячого жиру. Засновник компанії, Ейтан Фішер, підкреслив, що це перше схвалення в сфері вирощеного м’яса за деякий час. Жир буде використовуватися в м’ясних кульках і беконі в ресторанах Fiorella та магазинах Sprouts Farmers Market. Компанія є першою, яка отримала регуляторне схвалення для клітинного вирощеного свинячого жиру, що відкриває нові можливості для індустрії.
Основні показники та фінансування
Mission Barns залучила понад 60 мільйонів доларів інвестицій, незважаючи на те, що фінансування в секторі вирощеного м’яса знизилося з 989 мільйонів доларів у 2021 році до 177 мільйонів доларів у 2023 році. FDA підтвердила безпеку продуктів, виготовлених з жиру Mission Barns, що є важливим кроком для подальшого розвитку компанії.
Партнерства та ринок
Жир дебютує в продуктах, які поєднують рослинні білки та вирощений свинячий жир. Компанія планує масштабувати виробництво через партнерство з великими м’ясними та рослинними брендами. Брендон Гілліс, співзасновник Fiorella, зазначив, що співпраця з Mission Barns є важливим кроком для забезпечення стійкості та якості продуктів.
Потенціал ринку вирощеного жиру
У той час як деякі споживачі можуть бути скептично налаштовані до використання тваринного жиру в рослинних продуктах, багато компаній вважають, що існує потенціал для створення нових продуктів, які задовольнять споживачів, які шукають кращий смак. Ейтан Фішер підкреслив, що вирощений жир може суттєво покращити сенсорний досвід м’ясних альтернатив.
Технології та виробництво
Mission Barns використовує інноваційні технології для вирощування жиру, що дозволяє зменшити використання води та землі, а також уникнути використання антибіотиків. Компанія планує масштабувати виробництво через партнерство з великими м’ясними компаніями та рослинними брендами, що дозволить швидше вивести продукти на ринок.
Фінансування та майбутнє
Незважаючи на зниження фінансування в агрофудтеху, Mission Barns продовжує залучати інвестиції для розвитку. Компанія планує продемонструвати потенційним партнерам, що споживачі зацікавлені в нових продуктах, і сподівається на успішний запуск після отримання всіх необхідних регуляторних схвалень.
Регуляторні аспекти
У США вирощене м’ясо та птиця регулюються FDA та USDA. FDA контролює збір клітин, їх ріст та диференціацію, тоді як USDA відповідає за виробництво та маркування харчових продуктів. Згідно з даними FDA, вирощений жир Mission Barns має аналогічний вміст жирних кислот до звичайних свинячих жирів, що підтверджує його безпечність для споживання.
Висновки
Місія Barns відкриває нові горизонти у виробництві тваринного жиру, що може суттєво змінити індустрію вирощеного м’яса. Завдяки інноваційним технологіям та партнерствам, компанія має потенціал стати лідером у цій новій галузі. Залучення інвестицій та регуляторне схвалення є ключовими факторами для успіху Mission Barns у майбутньому.
Всі новини у більш стислому форматі в телеграм каналі або поверніться на сторінку головних новин.
