Shinkei Systems: Інновації у виробництві морепродуктів
Співзасновники Shinkei Systems Рід Гінсберг (ліворуч) та Саїф Хаваджа. Фото: Shinkei Systems
Американська компанія з виробництва морепродуктів на основі робототехніки Shinkei Systems залучила 22 мільйони доларів у раунді фінансування серії A, що підвищило загальну суму її фінансування до 30 мільйонів доларів. Founders Fund та Interlagos очолили раунд за участю нових інвесторів Yamato Holdings, Shrug, CIV, Jaws та Mantis, а також існуючих інвесторів. Фінансування буде спрямоване на розширення досяжності компанії серед роздрібних продавців та комерційних риболовецьких суден, а також на формування інженерної команди.
«Справжня наука» за гуманними практиками
Машина Shinkei, названа Poseidon, поєднує робототехніку з відстеженням ланцюга постачання, холодними методами зберігання та давнім японським методом риболовлі ike jime, при якому рибу вбивають, проколюючи мозок, що викликає миттєву смерть мозку. Ідея полягає в тому, щоб вбивати рибу гуманніше та надавати ресторанам і роздрібним продавцям продукт вищої якості в процесі.
Комерційно виловлена риба зазвичай залишаються задихатися на палубах риболовецьких суден, пояснює співзасновник та генеральний директор Shinkei Саїф Хаваджа. Протягом цього часу — від кількох хвилин до години — риба вивільняє стресові гормони, молочну кислоту та інші елементи, які можуть підвищувати кислотність м’яса, одночасно зменшуючи його термін зберігання. Технологія Shinkei, яка розташована на палубах риболовецьких суден, сканує рибу, щоб визначити її тип, перш ніж миттєво вбити її, проколюючи мозок, що є автоматизованою версією методу ike jime. Кров виводиться з риби через осмос.
«[Риба] втрачає свідомість відразу, і це зупиняє стрес та виробництво стресових гормонів, що означає, що м’ясо не стає кислотним і не прискорює ріст бактерій», — говорить Хаваджа.
«У вас є цей кумулятивний ефект, який призводить до терміну зберігання до 3 разів довше та більшої збереженості смаку. Очевидно, це також гарна історія про те, що [процес риболовлі] є гуманним, але суть у тому, що за цим стоїть справжня наука та дані, чому ця риба є більш ефективною з економічної точки зору для торгівлі», — додає він.
Довгострокова перспектива
Shinkei надає свою технологію Poseidon комерційним риболовецьким суднам безкоштовно. Рибалки можуть потім продавати свій улов назад Shinkei за преміум-ціною. Shinkei потім продає рибу через свій бренд Seremoni CPG, який був запущений у 2024 році з метою надання риби класу Seremoni масам.
«Ми намагалися орендувати та продавати машини раніше, але те, що ми виявили, це те, що нам краще просто піти і розповісти історію безпосередньо людям, які отримують цю цінність», — говорить Хаваджа.
«Це майже безконтактний спосіб отримати значно більше цінності з вашого улову, не роблячи нічого божевільного або не купуючи нове судно». Для Хаваджа, який виріс як рибалка-аматор і працював на комерційних риболовецьких суднах як дорослий, частина місії Shinkei полягає в тому, щоб полегшити рибалкам прийняття кращих практик.
«Це така непередбачувана та небезпечна робота, і говорити їм, що вони повинні гуманно поводитися з рибою, насправді несправедливо, якщо бути відвертим», — говорить він. Він додає, що Shinkei фактично стимулює ці риболовецькі операції «грати в довгу» для сталих практик, одночасно отримуючи преміум-ціни за свої продукти.
Бренд Seremoni запустив Black Cod та Black Sea Bass минулого року і вже був представлений у деяких ресторанах знаменитих шеф-кухарів. Частина нового капіталу буде спрямована на розширення асортименту бренду в більшій кількості роздрібних продавців та ресторанів, а також на введення нових видів риби до асортименту, включаючи червоного снайпера та лосося. Shinkei також активно розширює свою інженерну команду та «агресивно наймає», згідно з Хаваджею. Частина нового капіталу буде спрямована на це розширення, оскільки компанія масштабується.
Плани на майбутнє Shinkei Systems
На даний момент Shinkei працює на західному узбережжі США та також планує рухатися на схід до Cape Cod у липні цього року. До кінця року компанія сподівається також почати роботу в затоці.
Можливість стежити за новинами у більш стислому форматі в Facebook або Telegram повернутися на головну сторінку